Frikadellerとは何ですか？

寒いか暑いか、フリカデラーはパンフライドミンチボールです。この心のこもった風味のある料理は、デンマークで生まれました。 Frikadellerをユニークなものにしているのは、他の種類のミートボールと比較すると、左の丸ではなく、調理前に平らになっていることです。伝統的にこれらの肉には、子牛肉、牛肉、豚肉が含まれていました。これは、これらのパン揚げミートボールにユニークな味と食感を与えるものの1つである3つの肉の組み合わせです。

さまざまな種類の肉が組み合わされ、卵、パン粉、小麦粉、ミンチしたタマネギが加えられます。一部の料理人は、これらの材料を組み合わせて滑らかなペーストを形成するフードプロセッサを使用しますが、他の料理人はすべての材料を一緒にハンドミックスする昔からの技術を単に採用します。材料を組み合わせるための技術が何であれ、ボールは混合物から約のサイズの形で形成されます小さじ1杯、そして平らになりました。平らなミートボールは揚げます。

熱いフライパンでバターを揚げたら、フリカデラーは柔らかい内側のサクサクした外層を開発します。熱いものであろうと寒いものであろうと、これらのパン揚げミートボールには、最も多くの場合、ある種のジャガイモが添えられます。それらが冷たく提供されている場合、ポテトサラダは頻繁にそれらと一緒に提供されます。熱く提供されると、沸騰したジャガイモがしばしば贈られます。

フリカデラーが揚げた後、熱く提供される場合、肉汁はしばしば滴下から作られます。グレービーは通常、めっきするまで平らなミートボールの上にひしゃくされていません。多くの場合、グレービーはフリカデラーと一緒に提供されます。

調理済みの赤または白いキャベツのサイドディッシュは、しばしば熱いフリカデラーと一緒に提供されます。 このメインディッシュ、レッドキャブと一緒に提供するとベージはしばしばビートで調理され、白いキャベツはクリーム化されています。ジャガイモ以外に、キャベツ皿は、この肉のメインコースで提供される最も一般的な側面です。

元のフリカデラーは牛肉、仔牛、豚肉から作られていましたが、今日では元のレシピには多くのバリエーションがあります。食事中に赤身の肉を望んでいない人のために、鶏肉を肉の一部またはすべてに置き換えたり、代わりに魚を使用したりする人がいます。元のレシピのこれらのバリエーションは、暑さと寒さの両方でも提供されます。