Wat zijn Frikadeller?
Serveerd, koud of warm, frikadeller zijn gebakken gehakte gehaktballetjes in de pan. Dit hartige en hartige gerecht is ontstaan in Denemarken. Wat Frikadeller uniek maakt, in vergelijking met andere soorten gehaktballetjes, is dat ze worden afgeplat vóór het koken, in plaats van rond te gaan.
Frikadeller wordt meestal gemaakt van een combinatie van verschillende soorten grondvlees. Traditioneel omvatten dit vlees kalfsvlees, rundvlees en varkensvlees. Het is de combinatie van het drie vlees dat een van de dingen is die deze pan gefrituurde gehaktballetjes hun unieke smaak en textuur geeft.
De verschillende soorten vlees worden gecombineerd en ei, broodkruimels, bloem en gehakt worden vervolgens aan toegevoegd. Sommige koks zullen een keukenmachine gebruiken om deze ingrediënten te combineren om een gladde pasta te vormen, terwijl anderen gewoon de eeuwenoude techniek gebruiken om alle ingrediënten met de hand te mixen. Wat de techniek ook is om de ingrediënten te combineren, ballen worden vervolgens gevormd uit het mengsel in de grootte van ongeveerEén opeenvolgende theelepel en vervolgens platgedrukt. De afgeplatte gehaktballetjes worden vervolgens gebakken.
Eenmaal gebakken in boter in een hete koekenpan, ontwikkelt de Frikadeller een knapperige buitenste laag met zachte binnenkant. Of het nu warm of koud wordt geserveerd, deze pan gefrituurde gehaktballetjes worden meestal geserveerd met een soort aardappel. Als ze koud worden geserveerd, wordt aardappelsalade vaak geserveerd naast hen. Als ze heet worden geserveerd, krijgen ze vaak gekookte aardappelen.
Nadat de Frikadeller is gefrituurd, als ze heet worden geserveerd, wordt een jus vaak gemaakt van hun druppels. De jus is meestal niet over de platte gehaktballetjes totdat ze zijn uitgeplat. In veel gevallen wordt de jus naast de Frikadeller geserveerd, omdat velen liever deze hartelijke gehaktballetjes hebben zonder jus.
Gekookte rode of witte kool bijgerechten worden vaak geserveerd met hete frikadeller. Wanneer ze samen met dit hoofdgerecht worden geserveerd, rode cabineBage wordt vaak gekookt met bieten en witte kool is afgeroomd. Afgezien van aardappelen, is een koolgerecht de meest voorkomende kant geserveerd met dit vleeshoofdgerecht.
Hoewel de originele frikadeller is gemaakt van rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees, zijn er vandaag veel variaties in het oorspronkelijke recept. Voor degenen die geen rood vlees in hun dieet willen, zijn er mensen die kip vervangen voor sommige of al het vlees, of in plaats daarvan vis gebruiken. Deze variaties van het oorspronkelijke recept worden ook zowel warm als koud geserveerd.