¿Qué son frikadeller?
Servido, ya sea frío o caliente, los frikadeller son albóndigas picadas fritas. Este plato abundante y sabroso se originó en Dinamarca. Lo que hace que Frikadeller sea único, en comparación con otros tipos de albóndigas, es que se aplanan antes de cocinar, en lugar de a la izquierda.
frikadeller a menudo se hacen de una combinación de diferentes tipos de carne molida. Tradicionalmente, estas carnes incluían ternera, carne de res y carne de cerdo. Es la combinación de las tres carnes la que es una de las cosas que le da a estas albóndigas fritas su sabor y textura únicos.
Los diferentes tipos de carnes se combinan, y luego se combinan el huevo, las migas de pan, la harina y la cebolla picada. Algunos cocineros usarán un procesador de alimentos para combinar estos ingredientes para formar una pasta suave, mientras que otros simplemente emplearán la técnica antigua de mezclar a mano todos los ingredientes. Cualquiera que sea la técnica para combinar los ingredientes, las bolas se forman a partir de la mezcla en el tamaño de aproximadamenteUna cucharadita colmada y luego aplanada. Las albóndigas aplanadas se fríen.
Una vez fritos en mantequilla en una sartén caliente, el frikadeller desarrolla una capa externa crujiente con entrañas tiernas. Ya sea que se sirva caliente o frío, estas albóndigas fritas se sirven con algún tipo de papa. Si se sirven fríos, la ensalada de papa se sirve con frecuencia al lado de ellos. Si se sirven calientes, a menudo se les presentan papas hervidas.
Después de que el frikadeller ha sido frito, si se les sirve caliente, una salsa a menudo está hecha de sus goteos. La salsa generalmente no se corta sobre las albóndigas planas hasta que se han colocado. En muchos casos, la salsa se sirve junto al frikadeller, ya que muchos prefieren tener estas abundantes albóndigas sin salsa.
Los guarniciones de repollo rojo o blanco a menudo se sirven con frikadeller caliente. Cuando se sirve junto con este plato principal, cabina rojaLa bage a menudo se cocina con remolacha, y el repollo blanco está crema. Además de las papas, un plato de repollo es el lado más común servido con este plato principal de carne.
Aunque el Frikadeller original estaba hecho de carne de res, ternera y carne de cerdo, hoy hay muchas variaciones de la receta original. Para aquellos que no quieren carne roja en su dieta, hay quienes sustituyen el pollo por algo o toda la carne, o usan pescado. Estas variaciones de la receta original también se sirven tanto calientes como frías.