Que sont Frikadeller?
Servi soit froid ou chaud, les frikadeller sont des boulettes de viande hachées poêlées. Ce plat copieux et salé est originaire du Danemark. Ce qui rend Frikadeller unique, par rapport à d'autres types de boulettes de viande, c'est qu'elles sont aplaties avant la cuisson, plutôt que laissées.
Les Frikadeller sont le plus souvent fabriqués à partir d'une combinaison de différents types de viande hachée. Traditionnellement, ces viandes comprenaient du veau, du bœuf et du porc. C'est la combinaison des trois viandes qui est l'une des choses qui donnent à ces boulettes de viande poêlées leur goût et leur texture uniques.
Les différents types de viandes sont combinés, et des œufs, des miettes de pain, de la farine et de l'oignon haché leur sont ensuite ajoutés. Certains cuisiniers utiliseront un robot culinaire pour combiner ces ingrédients pour former une pâte lisse, tandis que d'autres utiliseront simplement la technique séculaire de mélange à la main tous les ingrédients ensemble. Quelle que soit la technique de combinaison des ingrédients, les balles sont ensuite formées à partir du mélange dans la taille d'environUne cuillère à café d'assistance, puis aplati. Les boulettes de viande aplaties sont ensuite frites.
Une fois frit dans du beurre dans une poêle chaude, le Frikadeller développe une couche extérieure croustillante avec un intérieur tendre. Qu'ils soient servis chauds ou froids, ces boulettes de viande poêlées sont le plus souvent servies avec un certain type de pomme de terre. S'ils sont servis froids, la salade de pommes de terre est fréquemment servie à côté d'eux. S'ils sont servis chauds, ils sont souvent présentés avec des pommes de terre bouillies.
Après que le Frikadeller ait été frit, s'il doit être servi chaud, une sauce est souvent fabriquée à partir de leurs gouttes. La sauce n'est généralement pas chargée sur les boulettes de viande plates jusqu'à ce qu'elles aient été plaquées. Dans de nombreux cas, la sauce est servie aux côtés du Frikadeller, car beaucoup préfèrent avoir ces boulettes de viande copieuses sans sauce.
Les plats letéraux de chou rouges ou blancs cuits sont souvent servis avec un frikadeller chaud. Lorsqu'il est servi avec ce plat principal, Red CabLe bage est souvent cuit avec des betteraves et le chou blanc est en crème. À part les pommes de terre, un plat de chou est le côté le plus courant servi avec ce plat principal de viande.
Bien que le Frikadeller d'origine soit fabriqué à partir de bœuf, de veau et de porc, il existe aujourd'hui de nombreuses variations de la recette d'origine. Pour ceux qui ne veulent pas de viande rouge dans leur alimentation, il y a ceux qui substituent du poulet à une certaine viande ou à la totalité ou utilisent du poisson à la place. Ces variations de la recette d'origine sont également servies à la fois chaudes et froides.