Hvad er de bedste tip til at lave en oksekød chuck pot stegt?
Oksekød Chuck Pot Roast er den slags en-pot måltid, der aldrig vil gå ud af stil. Grøntsager og kød koges sammen, og deres blandede juice bliver grundlaget for rig, fløjlsagtig sauce. Cooking Pot Roast er ikke vanskelig, men et par tip hjælper kokken med at producere et særligt saftigt måltid. Oksekød Chuck er et hårdere kød end nogle andre, og lav, fugtig varme over en lang tid hjælper med at øde det. Browning kødet, før du konstruerer gryden, hjælper med at bevare safterne og får en smukkere stege, og eksperimentering med en række væsker fra vin eller øl til ingefær ale eller tomatsaft giver en verden af forskellige smag.
En af de bedste ting ved oksekød chuck pot stegt er, at kokken kan samle den timer eller endda en dag eller to forud for tiden. Det koger over lav varme, og jo længere det koges, jo bedre smager det. Faktisk er mange kokke overbevist om, at potsteg altid smager bedst næste dag, fordi smagene har haft en chance for at mingLe.
Oksekød chuck potsteg koger i væske, og så længe væsken ikke fordamper, er det umuligt at brænde dem. Tilberedningstiden er ikke præcis, så kokken kan gå i gang med livets forretning og behøver kun foretage periodiske kontroller på steken for at se, hvordan det har det. Cooking Pot Roast til middag er ikke kun tidseffektiv, men det er økonomisk, fordi oksekød chuck er et relativt billigt kød, og kogen kan smide næsten enhver grøntsag på hånden, inklusive dem, der ser lidt trætte ud omkring kanterne og skulle smides ud inden for en dag eller to.
For at fremskynde smagen kræver en oksekødspotstegt virkelig nogle tilføjede krydderier. De fleste kokke ville ikke engang overveje at lave gryde stegt uden løg. Tiny Pearl Onions er et temmelig supplement til kødet, selvom terninger af løg eller scallions også fungerer. Et pænt trick er at rulle steken i en pakke med tørret løgSuppe og mel, før de bryder det på alle sider. Løgen tilføjer meget smag, og melet hjælper gryden stegt med at få en dejlig brun skorpe.
Gulerødder, selleri, paprika og andre robuste grøntsager smelter til vidunderligt aromatiseret oksekød chuck pot stegt sauce med lang madlavning. Hvis sauce ikke er væsentlig nok, kan kokken tilføje lidt majsstivelse eller mel. Den bedste måde at gøre dette på er at bruge noget af væsken fra kogepanden til at fremstille en roux og derefter røre den ind i gryden.