Was sind die besten Tipps für die Herstellung eines Rindfleisch -Spannsturzes?

Rindfleisch-Chuck-Topfbraten ist eine Art Eintopf-Mahlzeit, die niemals aus der Mode gehen wird. Gemüse und Fleisch werden zusammen gekocht, und ihre vermischten Säfte werden zur Grundlage für reichhaltige, samtige Soße. Das Kochen von Topfbraten ist nicht schwierig, aber ein paar Tipps helfen dem Koch, eine besonders saftige Mahlzeit zu produzieren. Rindfleisch -Chuck ist ein härteres Fleischschnitt als einige andere, und eine niedrige, feuchte Hitze über längere Zeit hilft, es zart zu machen. Durch das Bräueln des Fleisches vor dem Bau des Topfbratens wird die Säfte beibehalten und einen hübschen Braten herstellen und mit einer Reihe von Flüssigkeiten experimentieren, von Wein oder Bier bis hin zu Ingwer -Bier- oder Tomatensaft liefert eine Welt mit unterschiedlichem Geschmack.

Eines der besten Dinge am Rindfleisch -Chuck -Topfbraten ist, dass der Koch sie Stunden oder sogar ein oder zwei Tage im Voraus zusammenstellen kann. Es kocht bei schwacher Hitze und je länger es kocht, desto besser schmeckt es. Tatsächlich sind viele Köche davon überzeugt, dass der Topfbraten am nächsten Tag immer am besten schmeckt, weil die Aromen die Chance hatten, sich zu mingenle.

Rindfleisch -Chuck -Topfbraten kochen in Flüssigkeit und solange die Flüssigkeit nicht verdunstet, ist es unmöglich, sie zu verbrennen. Die Kochzeit ist nicht präzise, ​​sodass der Koch das Geschäft des Lebens umgehen kann und nur periodische Überprüfungen des Bratens durchführen muss, um zu sehen, wie es geht. Das Kochen des Topfbratens zum Abendessen ist nicht nur zeitlich effizient, sondern wirtschaftlich, da Rindfleischspannfleisch ein relativ kostengünstiges Fleischschnitt ist und der Koch fast jedes Gemüse zur Hand werfen kann, einschließlich solcher, die an den Rändern ein wenig müde aussehen und innerhalb von ein oder zwei Tagen ausgeworfen werden müssten.

Um den Geschmack zu erweitern, erfordert ein Rindfleisch -Spannfleisch -Topfbraten wirklich einige zusätzliche Gewürze. Die meisten Köche würden nicht einmal in Betracht ziehen, ohne Zwiebeln einen Topfbraten zu machen. Tiny Pearl -Zwiebeln sind eine hübsche Ergänzung zum Fleisch, obwohl auch gewürfelte Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln funktionieren. Ein ordentlicher Trick ist, den Braten in einer Packung getrockneter Zwiebel zu rollenSuppe und Mehl vor dem Bräunen auf allen Seiten. Die Zwiebel verleiht viel Geschmack, und das Mehl hilft dem Topf, eine schöne braune Kruste zu gewinnen.

Karotten, Sellerie, Paprika und anderes stabiles Gemüse schmelzen in wunderbar aromatisierte Rindfleisch -Spanntopfsauce mit langem Kochen. Wenn die Soße nicht wesentlich genug ist, kann der Koch eine kleine Maisstärke oder Mehl hinzufügen. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, einen Teil der Flüssigkeit aus dem Kochtopf zu verwenden, um einen Roux zu machen und ihn dann in den Topf zu rühren.