Quais são as melhores dicas para fazer um assado de panela de carne de carne?

O assado de panela

boving chuck é o tipo de refeição de um pote que nunca sairá de moda. Vegetais e carne são cozidos juntos e seus sucos misturados se tornam a base para o molho rico e aveludado. O assado de panela de cozinha não é difícil, mas algumas dicas ajudarão o cozinheiro a produzir uma refeição especialmente suculenta. O Chuck de carne bovina é um corte mais difícil de carne do que alguns outros, e o calor baixo e úmido por um período de tempo ajuda a amá -la. Brotar a carne antes de construir o assado da panela ajuda a reter os sucos e faz um assado mais bonito, e experimentar uma variedade de líquidos, desde vinho ou cerveja até suco de gengibre ou suco de tomate, produz um mundo de gostos diferentes.

Uma das melhores coisas sobre o assado de panela de carne bovina é que o cozinheiro pode montá -lo horas ou até um dia ou dois antes do tempo. Ele cozinha em fogo baixo e quanto mais tempo cozinha, melhor o gosto. De fato, muitos cozinheiros estão convencidos de que o assado de maconha sempre tem um gosto melhor no dia seguinte, porque os sabores tiveram a chance de MingLe.

BEET CHUCK POTES ASSONTES COZINHA EM LIQUEDO E, desde que o líquido não evapore, é impossível queimá -los. O tempo de cozimento não é preciso, para que o cozinheiro possa fazer o negócio da vida e precisa fazer apenas verificações periódicas no assado para ver como está. O assado de panela para jantar não é apenas eficiente no tempo, mas é econômico porque o Chuck de carne é um corte de carne relativamente barato, e o cozinheiro pode jogar em praticamente qualquer vegetal à mão, incluindo aqueles que parecem um pouco cansados ​​nas bordas e teriam que ser jogados fora em um dia ou dois.

Para animar o sabor, um assado de panela de carne realmente requer alguns temperos adicionais. A maioria dos cozinheiros nem sequer considera fazer assado de panela sem cebola. As pequenas cebolas de pérolas são um complemento bastante para a carne, embora as cebolas ou cebolas em cubos também funcionem. Um truque interessante é rolar o assado em um pacote de cebola secaSopa e farinha antes de dourar por todos os lados. A cebola acrescenta muito sabor, e a farinha ajuda a panela a ganhar uma bela crosta marrom.

cenouras, aipo, pimentão e outros vegetais resistentes derreterão em molho assado de panela de carne maravilhosamente com sabor com sabor com um longo cozimento. Se o molho não for substancial o suficiente, o cozinheiro poderá adicionar um pouco de amido de milho ou farinha. A melhor maneira de fazer isso é usar parte do líquido da panela para fazer um roux e depois mexê -lo na panela.