Quels sont les meilleurs conseils pour faire un rôti de pot de bouffée de chuck?
Beef Chuck Pot Roast est le genre de repas à un pot qui ne se démodera jamais. Les légumes et la viande sont cuits ensemble, et leurs jus mélangés deviennent le fondement d'une sauce riche et veloutée. Le rôti de la casserole n'est pas difficile, mais quelques conseils aideront la cuisson à produire un repas particulièrement succulent. Le chuck de boeuf est une coupe de viande plus difficile que d'autres, et une chaleur humide et humide sur une longueur aident à l'attendre. Brunir la viande avant de construire le rôti en pot aide à conserver les jus et à faire un rôti plus joli, et expérimenter une gamme de liquides du vin ou de la bière à la soude au gingembre ou au jus de tomate donne un monde de goûts différents.
L'une des meilleures choses à propos du rôti de pot de boue de bœuf est que le cuisinier peut l'assembler des heures ou même un jour ou deux à l'avance. Il cuit à feu doux, et plus il cuit de long, mieux il a un goût. En fait, de nombreux cuisiniers sont convaincus que le rôti en pot a toujours le meilleur goût le lendemain parce que les saveurs ont eu la chance de Mingle.
Les rôtis de pot de boucherie cuisent dans le liquide, et tant que le liquide ne s'évapore pas, il est impossible de les brûler. Le temps de cuisson n'est pas précis, donc le cuisinier peut faire des affaires de vie et n'a besoin que de contrôles périodiques du rôti pour voir comment ça se passe. Le rôti de pot de cuisson pour le dîner est non seulement efficace, mais c'est économique parce que le chuck du bœuf est une coupe de viande relativement bon marché, et le cuisinier peut mélanger presque tous les légumes à portée de main, y compris ceux qui ont l'air un peu fatigués sur les bords et devraient être jetés dans un jour ou deux.
Pour relancer la saveur, un rôti de pot de Chuck de boeuf nécessite vraiment des assaisonnements supplémentaires. La plupart des cuisiniers n'envisageraient même pas de faire du rôti en pot sans oignons. Les minuscules oignons de perles sont un joli complément à la viande, bien que les oignons ou les oignons en dés fonctionnent également. Une astuce soignée consiste à rouler le rôti dans un paquet d'oignon séchéSoupe et farine avant de la brunir de tous les côtés. L'oignon ajoute beaucoup de saveurs et la farine aide le rôti en pot à gagner une belle croûte brune.
Les carottes, le céleri, les poivrons et autres légumes robustes se fondent dans une sauce rôtie de choux de boeuf merveilleusement aromatisé avec une longue cuisson. Si la sauce n'est pas assez substantielle, le cuisinier peut ajouter un peu de fécule de maïs ou de farine. La meilleure façon de le faire est d'utiliser une partie du liquide du pot de cuisson pour faire un roux, puis de le remuer dans le pot.