Vilka är de bästa tipsna för att göra en nötköttchuckgrek?
nötkött Chuck Pot Roast är den typen av måltid en-pott som aldrig kommer att gå ur stil. Grönsaker och kött tillagas tillsammans, och deras blandade juicer blir grunden för rik, sammetisk sås. Cooking Pot Roast är inte svårt, men några tips hjälper kocken att producera en särskilt saftig måltid. Nötköttchuck är ett tuffare köttskär än vissa andra, och låg, fuktig värme under en längre tid hjälper till att möta det. Att brunma köttet innan man konstruerar pottenstekt hjälper till att behålla juicerna och gör en vackrare stek, och experimenterar med ett antal vätskor från vin eller öl till ingefära ale eller tomatsaft ger en värld av olika smaker.
En av de bästa sakerna med nötkött Chuck Pot -stek är att kocken kan montera den timmar eller till och med en dag eller två i förväg. Den lagar över låg värme, och ju längre den lagar mat, desto bättre smakar den. Faktum är att många kockar är övertygade om att pottenstekt alltid smakar bäst nästa dag eftersom smakerna har haft en chans att mingle.
nötköttchuckkruka stekar kock i vätska, och så länge vätskan inte förångas är det omöjligt att bränna dem. Tillagningstiden är inte exakt, så kocken kan gå till livets verksamhet och behöver bara göra periodiska kontroller på steken för att se hur det går. Matlagningspottstek för middag är inte bara tidseffektivt, utan det är ekonomiskt eftersom nötköttchucken är ett relativt billigt köttstycke, och kocken kan kasta i nästan alla grönsaker till hands, inklusive de som ser lite trötta runt kanterna och måste kastas ut inom en dag eller två.
För att gynna smaken kräver en nötköttchuckgrek verkligen några extra kryddor. De flesta kockar skulle inte ens överväga att göra pottenstekt utan lök. Tiny Pearl Onions är ett ganska komplement till köttet, även om tärningar eller scallions också fungerar. Ett snyggt trick är att rulla steket i ett paket med torkad lökSoppa och mjöl innan du brunnar på alla sidor. Löken lägger till en hel del smak, och mjölet hjälper potten att steka en fin brun skorpa.
morötter, selleri, paprika och andra robusta grönsaker kommer att smälta till underbart smaksatt nötkött Chuck Pot -stekt sås med lång matlagning. Om såsen inte är tillräckligt betydande kan kocken lägga till lite majsstärkelse eller mjöl. Det bästa sättet att göra detta är att använda en del av vätskan från matlagningspotten för att göra en roux och sedan rör om den i potten.