Que sont les cupcakes Brownie?
Les cupcakes Brownie sont de petits gâteaux au four qui ressemblent à des brownies en saveur. Il existe une grande variété de recettes disponibles sur Internet et dans les livres de cuisine pour créer ce type de dessert. Chaque recette utilise un mélange unique d'ingrédients et de techniques de mélange conçues pour capturer l'essence d'un brownie en saveur et quelque peu de texture. Selon la recette utilisée, les cupcakes varieront plus que probablement dans le goût, la fermeté et le temps de cuisson. Les chefs peuvent préférer expérimenter plusieurs recettes différentes et déterminer à quel point ils souhaitent que leurs cupcakes ressemblent à de vrais brownies avant de déterminer leur préféré.
Une technique populaire souvent utilisée pour créer ce dessert implique de faire fondre plusieurs onces de morceaux de chocolat au beurre avant de mélanger avec les ingrédients de recette supplémentaires. Les morceaux semi-sucrés ou de chocolat noir ont tendance à fonctionner mieux avec ce type de recette en raison de leur arôme amer naturel. Quand cette amertume est combinée avec le larLa quantité de sucre GE a demandé lors de la cuisson des cupcakes de brownie, le résultat est une combinaison de sucré et d'amer qui est délicieux, mais pas accablant. Le cacao non sucré peut également être utilisé pour améliorer la saveur de cette pâte.
Le temps de cuisson pour les cupcakes brownie varie généralement entre 20 et 30 minutes. Ils peuvent être cuits dans des moules à muffins réguliers ou des mini-moules, bien que les doublures à cuisson de cupcakes soient utilisées dans l'une ou l'autre situation pour empêcher les petits gâteaux de coller à la casserole. Ces cupcakes, contrairement à la pâte à gâteau traditionnelle, devraient former une croûte quelque peu dure autour des bords supérieurs des gâteaux. Le cuisinier peut insérer un cure-dent au centre des brownies pour déterminer si ils sont faits, mais le cure-dent doit sortir légèrement humide et pas complètement propre.
Les cupcakes finis, une fois qu'ils ont été autorisés à se refroidir suffisamment, peuvent être glacés ou servis. Chocolat et fudLe glaçage GE est des choix de saveurs populaires à utiliser avec ce type de désert. Pour créer une variation légèrement différente des recettes traditionnelles, des morceaux de chocolat, des noix hachées ou des morceaux de menthe poivrée peuvent être remués dans la pâte à brownie avant la cuisson.
Les chefs qui ont accès à un mouleux de pâtisserie circulaire de poêle peuvent utiliser ces recettes pour créer des cupcakes brownie remplis de fruits. La pâte à brownie est d'abord versée dans chaque ouverture de pâte à pâtisserie de la casserole chaude. Tout type de garniture de fruits peut ensuite être cuillère sur la pâte, mais ne doit pas atteindre les bords des bouffées. Après environ 30 secondes de temps de cuisson, les bouffées doivent être retournées et laissées cuire de l'autre côté. Cette méthode produira des cupcakes parfaitement rond à saveur de brownie qui sont remplis de fruits ou de tout aliment que le chef souhaite, et peut être trempé généreusement en glaçage.