¿Qué son los cupcakes de brownie?
Los cupcakes de brownie son pasteles pequeños y horneados que se asemejan a los brownies con sabor. Hay una amplia variedad de recetas disponibles tanto en Internet como en libros de cocina para crear este tipo de postre. Cada receta utiliza una mezcla única de ingredientes y técnicas de mezcla diseñadas para capturar la esencia de un brownie en sabor y algo en textura. Dependiendo de la receta utilizada, los cupcakes probablemente varían en el sabor, la firmeza y el tiempo de hornear. Los chefs pueden preferir experimentar con varias recetas diferentes y determinar qué tan cerca desean que sus cupcakes se parezcan a los brownies reales antes de determinar su favorito.
Una técnica popular que a menudo se usa para crear este postre implica derretir varias onzas de bocados de chocolate en mantequilla antes de mezclar con los ingredientes de recetas adicionales. Los bólogos semi-dulces o de chocolate negro tienden a funcionar mejor con este tipo de receta debido a su sabor amargo natural. Cuando esta amargura se combina con el LARLa cantidad de azúcar GE requería al hornear cupcakes de brownie, el resultado es una combinación de dulce y amargo que es delicioso, pero no abrumador. El cacao sin azúcar también se puede usar para mejorar el sabor de esta masa.
Tiempo de hornear para cupcakes de brownie generalmente oscila entre 20 y 30 minutos. Se pueden hornear en latas de muffins regulares o latas de mini muffins, aunque los revestimientos de hornear cupcake deben usarse en cualquier situación para evitar que los pequeños pasteles se adhieran a la sartén. Estos cupcakes, a diferencia de la masa tradicional de pastel, deben formar una corteza algo dura alrededor de los bordes superiores de los pasteles. El cocinero puede insertar un palillo en el centro de los brownies para determinar si están listos, pero el palillo de dientes debe salir ligeramente húmedo y no completamente limpio.
Los cupcakes terminados, una vez que se les ha permitido enfriar lo suficiente, se pueden congelar o servir. Chocolate y FUDEl glaseado GE son opciones de sabor populares para su uso con este tipo de desierto. Para crear una variación ligeramente diferente en las recetas tradicionales, los trozos de chocolate, las nueces picadas o los bocados de menta se pueden agitar en la masa de brownie antes de hornear.
Los chefs que tienen acceso a una bandeja de hojaldre circular de estufa pueden usar estas recetas para crear pastelitos de brownie rellenos de frutas. La masa de brownie se vierte primero en cada abertura de hojaldre de la sartén caliente. Cualquier tipo de llenado de frutas se puede colocar sobre la masa, pero no debe alcanzar los bordes de las bocanadas. Después de aproximadamente 30 segundos de tiempo de cocción, las bocanadas deben volcarse y dejar que se cocine en el otro lado. Este método producirá cupcakes con sabor a brownie perfectamente redondos que están llenos de frutas o cualquier alimento que el chef desee, y puede ser sumergido generosamente en la formación de hielo.