ルバーブジャムを作るための最良のヒントは何ですか？

ルバーブジャムを作るとき、適切なルバーブの調製、正しい砂糖比の進行、最も口当たりの良いタルトの味を選択するなど、いくつかの重要なステップを観察する必要があります。 レシピを正常に完了するには、必要な備品と機器を利用できるようにすることが重要です。多くの家庭料理人にとって、この手順はしばしば試行錯誤の演習であり、最も効果的なレシピでさえあらゆる味に適していないからです。ルバーブ自体は、各バッチがシュウ酸の量でユニークであり、以前のバッチよりも甘くやターターになる傾向があるため、慎重に監視する必要があるコンポーネントでもあります。

料理や保存技術を採用する前に、必要な成分とキッチンの装備を集めることが不可欠です。 ルバーブジャムには砂糖とルバーブが必要であり、一部のレシピでは液体ペクチンも必要ですが、ほとんどの経験豊富な料理人ではオプションと見なされます。 イチゴも通信です甘さとテクスチャの魅力のために、ルバーブジャムにのみ追加されました。 必要な機器には、カップの測定、大きな鍋、ひしゃく、缶詰の瓶、蓋、シールが含まれます。 特に料理人が瓶を長期間保管することを計画している場合は、圧力鍋または缶詰ポットを使用して瓶を適切に密封することが最も効果的です。

ルバーブの準備は最終製品で非常に重要であり、慎重に行う必要があります。 ほとんどの経験豊富なジャムメーカーは、野菜にしがみついている汚れや破片を取り除くために農産物を徹底的に洗うことを提案します。 きれいになったら、ルバーブを均一な部分で状態にして、カットされたルバーブの茎を覆うのに十分な水で鍋に入れてください。 熱を塗り、ルバーブがフォークまたはナイフで簡単に穴を開けるまで、通常は約5分間煮込みます。 この段階では、ルバーブジャムは砂糖とペクチンを追加する準備ができています使用されています。

優れたルバーブジャムの作成には、タルトと甘いフレーバーのおいしい組み合わせを生成することも含まれます。 ジャムに簡単に吸収できるように、ストーブでまだ煮えている間、砂糖を鍋に加えることをお勧めします。 通常、約1ポンド（約0.45 kg）のルバーブを甘くするために、最大5〜6杯の砂糖が必要です。 砂糖の添加の間に間隔で混合物を試飲すると、調理がいつ十分に加えられたかを判断するのに役立ちます。 ペクチンは、混合物が熱から除去された後に加えられ、保管または使用のためにきれいな瓶に入れられます。