Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Rhabarber -Marmelade?
Bei der Herstellung von Rhabarber -Marmeladen müssen mehrere entscheidende Schritte beobachtet werden, einschließlich der richtigen Rhabarber -Zubereitung, der Ausarbeiten des richtigen Zuckerverhältnisses und der Auswahl des schmackhaftesten Tortengeschmacks. Um das Rezept erfolgreich abzuschließen, ist es wichtig, dass die erforderlichen Vorräte und Geräte verfügbar sind. Für viele Heimköche ist dieses Verfahren häufig eine Übung für Versuch und Irrtum, da selbst die effektivsten Rezepte für jeden Geschmack nicht geeignet sind. Der Rhabarber selbst ist auch eine Komponente, die sorgfältig überwacht werden muss, da jede Charge wahrscheinlich in Mengen an Oxalsäure eindeutig ist und anfällig für süßer oder tarter ist als frühere Chargen. Rhabarbermarmelade erfordert Zucker und Rhabarber, und einige Rezepte erfordern auch flüssiges Pektin, wird jedoch von den meisten erfahrenen Köchen als optional angesehen. Erdbeeren sind auch Comm -Nur zu Rhabarber -Marmelade hinzugefügt, um Süße und strukturelle Anziehungskraft zu erhalten. Die notwendige Ausrüstung umfasst Messungstassen, einen großen Topf, eine Köpfe, Konservengläser, Deckel und Dichtungen. Es ist am effektivsten, einen Schnellkochtopf oder einen Konserventopf zu verwenden, um das Glas angemessen abzudichten, insbesondere wenn der Koch plant, die Gläser für jede Zeit zu speichern.
Die Rhabarbervorbereitung ist im Endprodukt sehr wichtig und sollte sorgfältig durchgeführt werden. Die meisten erfahrenen Marmeladenhersteller schlagen vor, die Produkte gründlich zu waschen, um Schmutz oder Trümmer am Gemüse zu entfernen. Nach der Reinigung sollte der Rhabarber in gleichmäßigen Stücken gewürzt und in den Topf mit genügend Wasser gelegt werden, um die geschnittenen Rhabarberstängel abzudecken. Wärme auftragen und den Inhalt köcheln lassen, bis der Rhabarber leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchbohrt wird, normalerweise etwa fünf Minuten. Zu diesem Zeitpunkt ist der Rhabarbermarmelade bereit für die Zugabe von Zucker und Pektin, wennes wird verwendet.
Einen guten Rhabarber -Marmelade beinhaltet auch eine köstliche Kombination aus Torten und süßen Aromen. Für eine einfache Absorption in den Stau wurde empfohlen, den Zucker in den Topf hinzuzufügen, während er immer noch auf dem Herd kocht. In der Regel sind mehrere Tassen Zucker bis zu fünf oder sechs erforderlich, um etwa ein Pfund (ungefähr 0,45 kg) Rhabarber zu versüßen. Die Verkostung der Mischung in Intervallen zwischen der Zugabe von Zucker hilft dem Koch, zu bestimmen, wann genug hinzugefügt wurde. Das Pektin wird zugesetzt, nachdem die Mischung aus der Hitze entfernt und dann zur Lagerung oder Verwendung in saubere Gläser gelegt wurde.