¿Qué es la sopa de Gouda?
La sopa Gouda es un término general que puede aplicarse a cualquier tipo de sopa hecha con queso Gouda. Por lo general, solo se requiere una pequeña cantidad de queso rallado. A medida que la sopa se calienta, el queso se derretirá, agregando una consistencia cremosa única al producto terminado. Es posible hacer una sopa solo Gouda, pero el resultado a menudo es demasiado rico. La mayoría de las recetas incorporan otros ingredientes, particularmente papas y pimientos.
En la mayoría de las iteraciones, la sopa Gouda es a base de crema, lo que quiere decir que carece de un caldo transparente: su textura suele ser espesa y rica. Gouda es un queso naturalmente cremoso y a menudo toma el lugar de crema o mantequilla adicionales en una receta. Cuando se agrega a una sopa hirviendo, el queso se derretirá, prestando la riqueza y el sabor. Cocinar con Gouda es normalmente simple, ya que el queso se derrite de manera consistente y fácil en la mayoría de los casos.
Gouda es un queso con un sabor muy distintivo. La receta original traza sus orígenes a la ciudad de Gouda en lo que ahora esE Países Bajos. Los fabricantes de queso holandés se encuentran entre los productores de Gouda más famosos, aunque el queso se fabrica en muchos mercados del mundo. Existen varios tipos de Gouda, pero todas las variedades tienen características similares.
El queso siempre está hecho con leche de vaca, por ejemplo, y casi siempre se presiona en un molde redondo. Raramente contiene adiciones, pero el sabor a menudo se mejora durante el envejecimiento a través del fumar o el salmuera. El resultado es una gama de sabores relacionados, todos con una textura comparable que se desmorona y se derrite bien.
Es probable que los holandeses fueron pioneros en la primera sopa Gouda agregando queso a los caldos de papas y verduras existentes. Las primeras personas holandesas comieron muchas sopas a base de vegetales, y agregar queso casero era una forma de animar los platos y hacerlas más sabrosas sin incurrir en gastos adicionales. Las comidas con Gouda han sido populares durante muchotierras. A medida que el queso creció en popularidad global, también lo hizo su adición a la sopa. Los cocineros de todo el mundo con frecuencia agregan sus propios giros e innovaciones.
Una sopa Gouda de estilo Oktoberfest, hecha con cerveza, Gouda y otros tipos de queso, particularmente Cheddar, es popular en Alemania. Los cocinas en toda América del Norte también agregan Gouda a sopas de pimiento rojo asado, sopas de calabaza e incluso sopas de camote. Realmente no hay límites para cómo debe ser una sopa Gouda. El queso normalmente debe agregarse como un ingrediente principal, una guarnición simple normalmente no es suficiente, pero cuando se trata de cuánto queso debe agregarse y qué sabores complementarios deben estar presentes, se deja mucho en el cocinero individual.