Qu'est-ce que la soupe Gouda?
La soupe
Gouda est un terme général qui peut appliquer sur toute sorte de soupe à base de fromage Gouda. Habituellement, seule une petite quantité de fromage râpé est requise. Pendant que la soupe chauffe, le fromage fonde, ajoutant une consistance crémeuse unique au produit fini. Il est possible de faire une soupe Gouda uniquement, mais le résultat est souvent trop riche. La plupart des recettes intègrent d'autres ingrédients, en particulier les pommes de terre et les poivrons.
Dans la plupart des itérations, la soupe Gouda est à base de crème, c'est-à-dire qu'il manque un bouillon clair: sa texture est généralement épaisse et riche. Gouda est un fromage naturellement crémeux et remplace souvent la crème ou le beurre supplémentaire dans une recette. Lorsqu'il est ajouté à une soupe bouillante, le fromage fonde, prêtant à la fois la richesse et le goût. La cuisson avec le Gouda est normalement simple, car le fromage fond de manière cohérente et facilement dans la plupart des cas.
Gouda est un fromage avec une saveur très distinctive. La recette originale retrace ses origines à la ville de Gouda dans ce qui est maintenantE Pays-Bas. Les fabricants de fromages néerlandais sont parmi les producteurs de Gouda les plus célèbres, bien que le fromage soit fabriqué sur de nombreux marchés du monde. Il existe plusieurs types de Gouda, mais toutes les variétés ont des caractéristiques similaires.
Le fromage est toujours fait avec du lait de vache, par exemple, et est presque toujours pressé dans un moule rond. Il contient rarement des ajouts, mais la saveur est souvent améliorée pendant le vieillissement en fumant ou en saupoudrant. Le résultat est une gamme de saveurs connexes, toutes avec une texture comparable qui déchiquete et fait bien fondre.
Il est probable que les Hollandais ont été les pionniers de la première soupe Gouda en ajoutant du fromage aux bouillons de pomme de terre et de légumes existants. Les premiers hollandais ont mangé beaucoup de soupes à base de légumes, et l'ajout de fromage fait maison était un moyen de mobiliser la vaisselle et de les rendre plus savoureux sans engager des dépenses supplémentaires. Les repas avec Gouda sont depuis longtemps populaires dans le basTerres. Au fur et à mesure que le fromage grandissait en popularité mondiale, son ajout à la soupe aussi. Les cuisiniers du monde entier ajoutent fréquemment leurs propres rebondissements et innovations.
Une soupe Gouda de style oktoberfest, à base de bière, de gouda et d'autres types de fromage - en particulier le cheddar - est populaire en Allemagne. Les cuisiniers à travers l'Amérique du Nord ajoutent également du gouda aux soupes de poivron rouge rôties, aux soupes de courge et même aux soupes de patates douces. Il n'y a vraiment aucune limite à ce à quoi doit ressembler une soupe Gouda. Le fromage doit normalement être ajouté en tant qu'ingrédient principal - une simple garniture n'est pas normalement suffisante - mais en ce qui concerne la quantité de fromage doit être ajoutée et les saveurs complémentaires doivent être présentes, beaucoup est laissé au cuisinier individuel.