Hvad er Gouda suppe?
Gouda suppe er et generelt udtryk, der kan gælde for enhver form for suppe lavet med Gouda -ost. Normalt kræves kun en lille mængde strimlet ost. Når suppen opvarmes, smelter osten og tilføjer en unik cremet konsistens til det færdige produkt. Det er muligt at lave en Gouda-kun suppe, men resultatet er ofte for rig. De fleste opskrifter indeholder andre ingredienser, især kartofler og peberfrugter.
I de fleste alle iterationer er Gouda Soup creme-baseret, hvilket vil sige, at det mangler en klar bouillon: dens struktur er normalt tyk og rig. Gouda er en naturligt cremet ost og indtager ofte stedet for yderligere fløde eller smør i en opskrift. Når osten føjes til en kogende suppe, smelter osten og udlåner både rigdom og smag. Madlavning med Gouda er normalt enkel, da osten smelter konsekvent og let i de fleste tilfælde.
Gouda er en ost med en meget karakteristisk smag. Den originale opskrift sporer sin oprindelse til byen Gouda i det, der nu er thE Holland. Hollandske osteproducenter er blandt de mest berømte Gouda -producenter, skønt osten er fremstillet på mange markeder over hele verden. Der findes flere typer Gouda, men alle sorter har lignende egenskaber.
osten er altid lavet med komælk, for eksempel, og presses næsten altid ind i en rund form. Det indeholder sjældent nogen tilføjelser, men smagen forbedres ofte under aldring gennem rygning eller saltvand. Resultatet er en række relaterede smag, alt sammen med en sammenlignelig struktur, der fliser og smelter godt.
Det er sandsynligt, at hollænderne var banebrydende for den første Gouda -suppe ved at tilføje ost til eksisterende kartoffel og grøntsagsbuljong. Tidlige hollandske mennesker spiste en masse grøntsagsbaserede supper, og tilføjelse af hjemmelavet ost var en måde at give opvasken og gøre dem mere smagfulde uden at pådrage sig ekstra udgifter. Måltider med Gouda har længe været populære i nederenlander. Efterhånden som osten voksede i global popularitet, gjorde dens tilføjelse til suppe også. Koger over hele verden tilføjer ofte deres egne vendinger og innovationer.
En Oktoberfest-stil Gouda-suppe, lavet med øl, Gouda og andre typer ost-især Cheddar-er populær i Tyskland. Kokke i hele Nordamerika tilføjer også Gouda til ristede røde peber -supper, squash -supper og endda søde kartoffelsupper. Der er virkelig ingen grænser for, hvordan en Gouda -suppe skal se ud. Osten skal normalt tilsættes som en hovedingrediens - en simpel garnering er normalt ikke nok - men når det kommer til, hvor meget ost der skal tilsættes, og hvilke komplementære smag, der skal være til stede, overlades meget til den enkelte kok.