¿Qué es la carne de cerdo de pimentón?
Paprika Pork es un plato húngaro muy popular que los expertos en alimentos creen que se remonta al siglo XVI a XVII cuando los asaltantes turcos invadieron la región. Hay varias formas de hacer platos de cerdo con sabor a paprika, que incluyen Porkolts y Paprikas. Al usar pimentón para hacer un plato de cerdo, el cocinero debe probar el calor y el sabor de la pimentón porque la especia varía según el tipo de pimienta y otros factores. Por ejemplo, algunos pimientos están ahumados, agregando un sabor diferente a la pimentón. La carne de cerdo de pimentón es un plato fácil que la mayoría de los cocineros pueden hacer en casa.
El método de cocción para la carne de cerdo de pimentón se remonta a las tribus Magyar en el siglo V. El BograS , o caldero de hierro fundido, era su buque de cocina principal, y muchos húngaros todavía usan macetas bogras al estilo en los tiempos modernos. Los primeros cocineros usaron fogatas como fuente de calor, lo que hace que esta sea una receta de campamento moderna perfecta. Algunas recetas requieren usar un horno holandés y asar la carnemientras que otros recomiendan cocinar en la estufa.
En los primeros tiempos, las personas usaban carne diferente. Cuando las tribus turcas merodeadoras invadieron el área, tomaron todo el ganado de los agricultores, excepto los cerdos, que su religión les prohibió comer. Los pollos de cerdo y salvaje se convirtieron en la principal fuente de proteínas para los húngaros.
Aunque los turcos fueron problemáticos para los húngaros, trajeron pimentón a la región. La tierra húngara es muy adecuada para criar pimientos, y los turcos introdujeron el cultivo y el procesamiento de pimienta a los húngaros. Incluso en los tiempos modernos, muchos húngaros recaudan pimientos para uso personal. A menudo, las familias tienen especies de pimienta favoritas que cultivan y técnicas especiales para hacer las especias de pimentón, incluido el fumar pimientos.
Paprika es el principal saborizante en platos de pimentón, como pimentón de cerdo o pollo. Los diccionarios describen Paprika como una especia y como un dulce peppe rojoR así como un color naranja rojizo. Por lo general, un plato a base de pimentón tiene una coloración naranja característica. El color puede variar de rojo a marrón, dependiendo del tipo de pimentón utilizado y los otros ingredientes. Por ejemplo, la blancura de la crema agria cambia el tono del plato.
Porkolt es un ragú, o estofado, que cocina con carne de cerdo, cebolla y pimentón. Es cocinado lento en el caldero o en una olla de cocción lenta moderna. El cerdo de pimentón es lo mismo que Porkolt , pero el cocinero agrega crema agria a la salsa de pimentón y cebolla. La mayoría de las recetas requieren que el cocinero resalte el sabor completo de la pimentón cocinándolo en manteca caliente o aceite.
Al agregar pimentón a la manteca caliente o al aceite, una persona debe tener cuidado, porque el pimentón quemado puede arruinar un plato. Los cocineros experimentados agregan el pimentón a la grasa caliente de la fuente de calor y agregan líquido y otros ingredientes antes de devolver la olla al fuego. La mayoría de los cocineros húngaros creen que este paso es esencial para un buen degustación de pimentón de cerdoh.