Hva er paprika svinekjøtt?

Paprika svinekjøtt er en veldig populær ungarsk rett som mateksperter mener sporer tilbake til 1500- til 1600 -tallet da Turk Raiders invaderte regionen. Det er flere måter å lage paprika-smaksatt svinekjøtt, som inkluderer porkolts og paprikas. Når du bruker paprika for å lage en svinekjøtt, skal kokken teste varmen og smaken på paprikaen fordi krydderet varierer avhengig av type pepper og andre faktorer. For eksempel er noen paprika røkt, og tilfører en annen smak til paprikaen. Paprika svinekjøtt er en enkel rett som de fleste kokker kan lage hjemme.

Kokemetoden for paprika svinekjøtt stammer fra Magyar -stammene på 500 -tallet. gogras , eller støpejernskull, var deres primære kokefartøy, og mange ungarere bruker fortsatt gogras -stil potter i moderne tid. De tidlige kokkene brukte leirbål som en varmekilde, noe som gjorde dette til en perfekt moderne campingoppskrift. Noen oppskrifter krever å bruke en nederlandsk ovn og steke kjøttet, mens andre anbefaler matlaging av ovn.

I tidlige tider brukte folk forskjellige kjøtt. Da de maraudende Turk -stammene invaderte området, tok de alle bøndenes husdyr bortsett fra svin, som deres religion forbød dem å spise. Svinekjøtt og ville kyllinger ble den viktigste proteinkilden for ungarere.

Selv om tyrkerne var problematiske for ungarerne, brakte de paprika til regionen. Det ungarske landet er godt egnet for å oppdra paprika, og tyrkerne introduserte pepperoppdrett og prosessering for ungarerne. Selv i moderne tid øker mange ungarere paprika til personlig bruk. Ofte har familier favoritt pepperarter som de dyrker og spesielle teknikker for å lage paprika -krydderet, inkludert å røyke paprikaen.

Paprika er den viktigste smaken i paprika -retter, for eksempel svinekjøtt eller kyllingpaprika. Ordbøker beskriver paprika som et krydder og som en søt rød peppeR samt en rødorisk oransje farge. Vanligvis har en paprika-basert rett en karakteristisk oransje fargelegging. Fargen kan variere fra rød til brun, avhengig av typen paprika som brukes og de andre ingrediensene. For eksempel endrer hvitheten i rømme fargen på retten.

Porkolt er en ragout, eller lapskaus, som kokker lager med svinekjøtt, løk og paprika. Den er sakte tilberedt i kullet eller i en moderne sakte komfyr. Paprika -svinekjøttet er det samme som porkolt , men kokken tilfører rømme til paprikaen og løksausen. De fleste oppskrifter krever kokken for å få frem den fulle smaken av paprikaen ved å lage den i varm smult eller olje.

Når du legger paprika til den varme smarten eller oljen, må en person være forsiktig, fordi brent paprika kan ødelegge en tallerken. Erfarne kokker tilsett paprikaen til det varme fettet av varmekilden og tilsett væske og andre ingredienser før du returnerer gryten i bålet. De fleste ungarske kokker mener dette trinnet er viktig for en god smakspaprika svinekjøtt dish.