Vad är paprika fläsk?
paprika -fläsk är en mycket populär ungerska maträtt som livsmedelsexperter tror spårar tillbaka till 1500- till 1600 -talet när Turk Raiders invaderade regionen. Det finns flera sätt att göra paprika-smaksatta fläskrätter, som inkluderar Porkolts och paprikas. När du använder paprika för att göra en fläskskål bör kocken testa paprikaens värme och smak eftersom kryddan varierar beroende på typen av peppar och andra faktorer. Till exempel röks vissa paprika och lägger till en annan smak till paprika. Paprika Pork är en enkel maträtt som de flesta kockar kan göra hemma.
Matlagningsmetoden för paprika -fläsk går tillbaka till Magyar -stammarna på 500 -talet. bogras , eller gjutjärnskittel, var deras primära matlagningsfartyg, och många ungrare använder fortfarande bogras -stilkrukor i modern tid. De tidiga kockarna använde lägereldar som värmekälla, vilket gjorde detta till ett perfekt modern campingrecept. Vissa recept kräver att du använder en holländsk ugn och steker köttet, medan andra rekommenderar spis-top matlagning.
I tidiga tider använde människor olika kött. När de maraudande turkstammarna invaderade området, tog de alla jordbrukarnas boskap utom svinen, som deras religion förbjöd dem att äta. Fläsk och vilda kycklingar blev huvudproteinkällan för ungrare.
Även om turkarna var problematiska för ungrarna, förde de paprika till regionen. Det ungerska landet är väl lämpat för att uppfostra paprika, och turkarna introducerade pepparodling och bearbetning till ungrarna. Även i modern tid tar många ungrare paprika för personligt bruk. Ofta har familjer favoritpeppararter som de odlar och speciella tekniker för att göra paprika krydda, inklusive att röka paprika.
paprika är den viktigaste smaken i paprika -rätter, som fläsk eller kycklingpaprika. Ordböcker beskriver paprika som ett krydda och som en söt röd pepper såväl som en rödaktig orange färg. Vanligtvis har en paprika-baserad maträtt en karakteristisk orange färg. Färgen kan variera från röd till brun, beroende på vilken typ av paprika som används och de andra ingredienserna. Till exempel förändrar vitheten i gräddfil nyansen på skålen.
Porkolt är en ragout eller gryta, som kockar gör med fläsk, lök och paprika. Det är långsamt kokt i kitteln eller i en modern långsam spis. Paprika -fläsket är detsamma som Porkolt , men kocken lägger till gräddfil till paprika och löksås. De flesta recept kräver att kocken ska få fram den fulla smaken av paprika genom att laga den i het späck eller olja.
När du lägger paprika till den heta späcken eller oljan måste en person vara försiktig, eftersom bränd paprika kan förstöra en maträtt. Erfaren kockar tillsätt paprika till det heta fettet från värmekällan och tillsätt vätska och andra ingredienser innan du returnerar potten till elden. De flesta ungerska kockar tror att detta steg är viktigt för en god smak av paprika fläsk dish.