Cos'è il maiale paprika?
La maiale paprika è un piatto ungherese molto popolare che gli esperti di cibo credono risale al XVI al 17 ° secolo quando Turk Raiders hanno invaso la regione. Esistono diversi modi per realizzare piatti di maiale al gusto di paprika, che includono maiale e paprikas. Quando si utilizza la paprika per creare un piatto di maiale, il cuoco dovrebbe testare il calore e il sapore della paprika perché la spezia varia a seconda del tipo di pepe e di altri fattori. Ad esempio, alcuni peperoni vengono affumicati, aggiungendo un sapore diverso alla paprika. Paprika Pork è un piatto facile che la maggior parte dei cuochi può fare a casa.
Il metodo di cottura per la maiale paprika risale alle tribù Magyar nel 5 ° secolo. Il bogras , o calderone in ghisa, era la loro nave da cucina principale e molti ungheresi usano ancora vasi in stile Bogras nei tempi moderni. I primi cuochi usavano falò come fonte di calore, rendendo questa una perfetta ricetta di campeggio moderna. Alcune ricette richiedono l'uso di un forno olandese e arrostindo la carne, mentre altri raccomandano la cottura in cima a stufa.
Nei primi tempi, le persone usavano carne diversa. Quando le tribù Turk di Marauding hanno invaso la zona, hanno preso tutto il bestiame degli agricoltori tranne i suini, che la loro religione li ha proibiti a mangiare. I polli di maiale e selvatici sono diventati la principale fonte proteica per gli ungheresi.
Sebbene i turchi fossero problematici per gli ungheresi, portarono la paprika nella regione. La terra ungherese è adatta per allevare peperoni e i turchi hanno introdotto l'agricoltura e la lavorazione del pepe agli ungheresi. Anche nei tempi moderni, molti ungheresi sollevano peperoni per uso personale. Spesso le famiglie hanno specie di pepe preferite che coltivano e tecniche speciali per realizzare le spezie della paprika, incluso il fumo dei peperoni.
La paprika è il sapore principale nei piatti della paprika, come la paprika di maiale o di pollo. I dizionari descrivono la paprika come una spezia e come un pepe rosso dolcer e un colore arancione rossastro. Di solito un piatto a base di paprika ha una caratteristica colorazione arancione. Il colore può variare da rosso a marrone, a seconda del tipo di paprika utilizzata e degli altri ingredienti. Ad esempio, il candore della panna acida cambia la tonalità del piatto.
Porkolt è un ragout o uno stufato, che i cuochi fanno con carne di maiale, cipolle e paprika. È cotto lento nel calderone o in una moderna pentola lenta. Il maiale di paprika è uguale a Porkolt , ma il cuoco aggiunge panna acida alla paprika e alla salsa di cipolla. La maggior parte delle ricette chiedono che il cuoco tirasse fuori il sapore completo della paprika cucinandolo in strutto o olio caldo.
Quando si aggiunge la paprika al lardo o all'olio caldo, una persona deve fare attenzione, perché la paprika bruciata può rovinare un piatto. I cuochi esperti aggiungono la paprika al grasso caldo dalla fonte di calore e aggiungono liquidi e altri ingredienti prima di restituire la pentola al fuoco. La maggior parte dei cuochi ungheresi crede che questo passo sia essenziale per una buona degustazione di maiale paprika dish.