Wat is paprika varkensvlees?
Paprika Pork is een zeer populair Hongaars gerecht dat voedselexperts geloven dat sporen terug naar de 16e tot 17e eeuw toen Turk Raiders de regio binnenviel. Er zijn verschillende manieren om Paprika-gearomatiseerde varkensvleesgerechten te maken, waaronder Porkolts en Paprikas. Bij het gebruik van paprika om een varkensvleesschotel te maken, moet de kok de warmte en smaak van de paprika testen omdat het kruid varieert afhankelijk van het type peper en andere factoren. Sommige paprika's worden bijvoorbeeld gerookt, waardoor een andere smaak aan de paprika wordt toegevoegd. Paprika Pork is een gemakkelijk gerecht dat de meeste koks thuis kunnen maken.
De kookmethode voor Paprika -varkensvlees dateert uit de Magyar -stammen in de 5e eeuw. De bogras , of gietijzeren ketel, was hun primaire kookschip, en veel Hongaren gebruiken nog steeds bogras -stijl potten in de moderne tijd. De vroege koks gebruikten kampvuren als een warmtebron, waardoor dit een perfect modern kampeerrecept was. Sommige recepten vragen om het gebruik van een Nederlandse oven en het roosteren van het vlees, terwijl anderen koken van kachels aanbevelen.
In vroege tijden gebruikten mensen ander vlees. Toen de plunderende Turk -stammen het gebied binnenvielen, namen ze alle vee van de boeren, behalve de varkens, die hun religie hen verbood om te eten. Varkensvlees en wilde kippen werden de belangrijkste eiwitbron voor Hongaren.
Hoewel de Turken problematisch waren voor de Hongaren, brachten ze Paprika wel naar de regio. Het Hongaarse land is zeer geschikt voor het opvoeden van paprika's, en de Turken introduceerden peperlandbouw en verwerking aan de Hongaren. Zelfs in de moderne tijd heffen veel Hongaren paprika's op voor persoonlijk gebruik. Vaak hebben families favoriete pepersoorten die ze verbouwen en speciale technieken voor het maken van het paprika -kruid, inclusief het roken van de paprika.
Paprika is de belangrijkste smaakstoffen in paprika -gerechten, zoals varkensvlees of kippenpaprika. Woordenboeken beschrijven paprika als een kruid en als een zoete rode pepper evenals een roodachtige oranje kleur. Meestal heeft een gerecht gebaseerd gerecht een karakteristieke oranje kleuring. De kleur kan variëren van rood tot bruin, afhankelijk van het type gebruikte paprika en de andere ingrediënten. De witheid van zure room verandert bijvoorbeeld de tint van het gerecht.
Porkolt is een ragout of stoofpot, die koks maken met varkensvlees, uien en paprika. Het is langzaam gekookt in de ketel of in een moderne slowcooker. Het Paprika -varkensvlees is hetzelfde als Porkolt , maar de kok voegt zure room toe aan de paprika en uiensaus. De meeste recepten vragen de kok om de volledige smaak van de paprika naar voren te brengen door het in hete reuzel of olie te koken.
Bij het toevoegen van paprika aan de hete reuzel of olie moet een persoon voorzichtig zijn, omdat verbrande paprika een gerecht kan verpesten. Ervaren koks Voeg de paprika toe aan het hete vet van de warmtebron en voeg vloeistof en andere ingrediënten toe voordat de pot naar het vuur wordt geretourneerd. De meeste Hongaarse koks geloven dat deze stap essentieel is voor een goed smakende paprika varkensvlees dish.