パプリカの豚肉とは何ですか？

パプリカ豚肉は非常に人気のあるハンガリー料理で、食品の専門家は、トルコの襲撃者がこの地域に侵入した16世紀から17世紀までさかのぼると信じています。 豚肉やパプリカを含むパプリカ風味のポーク料理を作る方法はいくつかあります。パプリカを使用して豚肉皿を作る場合、料理人はパプリカの熱と風味をテストする必要があります。スパイスはコショウの種類やその他の要因によって異なるためです。たとえば、一部のピーマンは喫煙されており、パプリカに異なる風味を加えています。パプリカの豚肉は、ほとんどの料理人が家で作ることができる簡単な料理です。

パプリカの豚肉の調理方法は、5世紀のマジャール族にさかのぼります。 bogras 、または鋳鉄製大釜は彼らの主要な調理容器であり、多くのハンガリー人はまだ現代の bogras styleポットを使用しています。初期の料理人はキャンプファイヤーを熱源として使用し、これを完璧な現代のキャンプレシピにしました。一部のレシピでは、オランダのオーブンを使用して肉を焙煎する必要があります、他の人はストーブトップ料理をお勧めします。

早い時期には、人々は異なる肉を使用していました。略奪するトルコ族がこの地域に侵入したとき、彼らは豚を除くすべての農民の家畜を奪い、彼らの宗教は彼らに食べることを禁じました。豚肉と野生の鶏がハンガリー人の主なタンパク質源になりました。

トルコ人はハンガリー人にとって問題がありましたが、パプリカをこの地域に持ち込みました。ハンガリーの土地はペッパーを育てるのに非常に適しており、トルコ人はハンガリー人にコショウの農業と加工を導入しました。現代でも、多くのハンガリー人は個人的な使用のためにペッパーを育てています。多くの場合、家族はお気に入りのコショウの種を持っています。そして、ペッパーを吸うなど、パプリカのスパイスを作るための特別な技術を持っています。

パプリカは、豚肉やチキンパプリカなどのパプリカ料理の主な香味料です。辞書はパプリカをスパイスとして、そして甘い赤いペッパーとして説明していますRと赤みがかったオレンジ色。通常、パプリカベースの料理には特徴的なオレンジ色の色があります。色は、使用するパプリカの種類と他の成分に応じて、赤から茶色までさまざまです。たとえば、サワークリームの白さは皿の色合いを変えます。

豚肉は、豚肉、玉ねぎ、パプリカで作るぼろぼろ、またはシチューです。大釜または最新のスロークッカーでゆっくりと調理されています。パプリカの豚肉は豚肉と同じですが、クックはパプリカとオニオンソースにサワークリームを追加します。ほとんどのレシピでは、料理人がホットラードやオイルで調理することでパプリカの完全な風味を引き出すことを求めています。

熱いラードやオイルにパプリカを追加する場合、焦げたパプリカが皿を台無しにする可能性があるため、人は注意する必要があります。経験豊富な料理人は、鍋を火に戻す前に、熱源から熱いグリースにパプリカを加え、液体やその他の成分を加えます。ほとんどのハンガリー料理人は、このステップが良い味のパプリカポークディスに不可欠であると信じていますh。