Mishti doiとは何ですか？

dahi、またはヨーグルトは、インドの伝統的な料理を表しています。ここでは、平易に食べたり、さまざまな種類の食事を調理するために使用できます。そのようなダヒ料理の1つはミシュティドイです。これはミサダヒとして知られています。ミシュティ、またはミタの接頭辞は、甘くまたは甘くしたことを意味するインドの用語であり、この料理は文字通り「甘いヨーグルト」と翻訳できます。 Mishti Doiは、インドの家と街路ベンダー、特にカルカッタ地域の両方で消費されています。このヨーグルト料理は単純に見えるかもしれませんが、実際にはかなりの準備時間が必要であり、多くの人が時間を節約するために食料品店からそれを買うように導きます。

Mishti doiには多くのバリエーションがあります。これは、この料理の基本成分として機能するさまざまなヨーグルト培養物に部分的に貢献できます。牛乳から作られたバージョンは黄色を備えていますが、バッファローミルクで作られたバージョンは白い傾向があります。これらの乳製品の液体と凝縮されたバージョンの両方は、レシピと個人的な好みに応じて使用できますence。すべてのMishti doiは、正しく準備すると密なテクスチャーと光沢のある外観を特徴としています。牛乳が加熱されると、砂糖が加えられて、皿に特徴的な甘さを与えます。牛乳はゆっくりと沸騰させられ、数回再加熱されて、希望の風味とテクスチャーを与えることができます。

次に、ヨーグルトまたはカードを甘くした牛乳に加え、完全に混ぜる必要があります。この混合物は、伝統的な粘土または土の鍋に入れられ、一晩冷却します。粘土鍋は余分な水分を吸収し、Mishti doiに密なテクスチャーを与えます。一部のシェフは、この製品が夕食後のデザートとして消費される前に、さらに長く完全に発達することを許可する場合があります。

現代のインドや世界中で、ミシュティ・ドイはしばしば便利さや食料品店で購入されます。その長い準備時間。一部のインドの外国人は、この料理をストーブトップではなくオーブンで作ることもあり、それを冷蔵して細菌の成長を防ぐことができます。これにより、調理プロセスが高速化され、冷却するためにこの料理を一晩放置する必要性がなくなります。一般に、調理プロセスの変化により、Mishti doiの質感と風味が変化します。

伝統的なMishti doiは非常に甘い風味があり、ヨーグルトのピリッとした味のヒントが混ざり合っています。消費すると非常にクリーミーで、牛乳の準備方法に応じてキャラメルの色調があります。一部のレシピでは、フレーバーのためにカルダモンの種を追加する必要がありますが、これは主に個人的な好みの問題です。