Mishti doi는 무엇입니까?

dahi 또는 요거트는 인도의 전통 요리를 나타내며 평범한 음식을 먹거나 다른 종류의 식사를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 그러한 Dahi 접시 중 하나는 Mishti Doi이며, 때때로 Mitha Dahi로 알려져 있습니다. Mishti 또는 Mitha Prefix는 달콤하거나 달콤한 것을 의미하는 인도 용어 이며이 요리는 말 그대로 "Sweet Yogurt"로 번역 될 수 있습니다. Mishti Doi는 인도 가정과 노점상, 특히 캘커타 지역에서 소비됩니다. 이 요거트 접시는 단순 해 보일 수 있지만 실제로는 상당한 준비 시간이 필요하므로 많은 사람들이 시간을 절약하기 위해 식료품 점에서 구입하도록 이끌어냅니다.

mishti doi는 많은 변형으로 제공되며,이 요리의 기본 성분으로 작용하는 다양한 요구르트 배양에 부분적으로 적용될 수 있습니다. Cow 's Milk로 만든 버전은 노란색을 특징으로하며 버팔로 우유로 만든 버전은 흰색 인 경향이 있습니다. 이 우유 제품의 액체 및 응축 버전은 레시피와 개인적 선호에 따라 사용할 수 있습니다.ence. 모든 mishti doi는 올바르게 준비 할 때 조밀 한 질감과 광택이있는 외관을 특징으로합니다.

이 달콤한 요거트를 준비하는 과정은 스토브 또는 열린 불꽃 위에서 우유를 가열하는 것으로 시작합니다. 우유가 가열되면 설탕이 첨가되어 접시에 특징적인 단맛을줍니다. 우유는 천천히 끓여서 원하는 맛과 질감을주기 위해 여러 번 재가열 될 수 있습니다.

다음으로, 요거트 또는 두부는 달게 한 우유에 첨가되어 철저히 섞어야합니다. 이 혼합물은 전통적인 점토 또는 흙 냄비에 넣은 다음 밤새 식 힙니다. 점토 냄비는 과도한 수분을 흡수하여 Mishti doi에게 조밀 한 질감을줍니다. 일부 요리사는이 제품이 저녁 식사 후 디저트로 소비되기 전에이 제품을 완전히 개발하기에 더 오래 앉게 할 수 있습니다.

현대 인도와 전 세계의 다른 지역에서 Mishti Doi는 종종 편의 또는 식료품 점에서 구매합니다.긴 준비 시간. 일부 인도 국외 거주자는 스토브 탑이 아닌 오븐 에서이 요리를 만들어 박테리아의 성장을 방지하기 위해 냉장 할 수 있습니다. 이것은 요리 과정의 속도를 높이고,이 요리를 밤새 냉각시키기 위해 남겨 둘 필요가 없다. 일반적으로 요리 과정의 변화는 Mishti doi의 질감과 풍미의 변화를 초래합니다.

전통적인 mishti doi는 매우 달콤한 맛을 특징으로하며, 요거트의 칙칙한 맛에 대한 힌트가 섞여 있습니다. 소비 할 때는 종종 크림이 많으며 우유의 준비 방법에 따라 카라멜의 색조가있을 수 있습니다. 일부 레시피는 풍미를 위해 카 다몬 씨앗을 추가 할 것을 요구하지만, 이것은 대부분 개인적인 취향의 문제입니다.