自家製のリコッタとは何ですか？

自家製のリコッタは、通常、牛乳、クリーム、ホエイの組み合わせから作られた柔らかい乳製品チーズです。作るのは簡単で、牛、ヤギ、または羊の乳製品から作ることができます。リコッタは、将来の使用のために新鮮または冷凍を使用できます。多くの種類のレシピに組み込むのは簡単です。料理人が基本的なリコッタを習得したら、彼女はバリエーションを実験するか、他のチーズを作ることを学ぶことを選択するかもしれません。

自家製のリコッタを作るのは簡単です。牛乳、クリーム、ホエイは加熱され、酢、レモン汁、海塩などの材料を加えることができます。混合物は、過剰な液体をろ過するためにボウルを下にボウルに入れたチーズの布で裏打ちされたザルに入れます。液体がろ過されたら、リコッタを使用するまで冷やす必要があります。

自家製のリコッタを作っている人は、ミルクとホエイのいくつかの異なるバリエーションを試して、彼女が一番好きなものを見つけることを望むかもしれません。リコッタは、一般的に全体、2パーセント、スキムミルク、またはバターミルクで作られています。牛乳は牛、ヤギ、または羊の牛乳になることがあります、また、オーガニックまたは草で育てられた牛乳を使用できます。料理人は、彼女の特定の食品の好みのためにリコッタを作成できます。

自家製のリコッタは簡単に作成できますが、追加のリソースを利用できます。料理人は、必要に応じてリコッタチーズ作りキットを購入できます。クラスは、多くの場合、地域コミュニティ教育プログラムを通じて提供されます。

このチーズは、ラザニアやカネロニなど、多くのイタリア料理で使用できます。多くのレシピでもカッテージチーズの代わりになります。甘い歯を持っている人は、新鮮で自家製のリコッタチーズケーキを楽しむかもしれません。

ricottaは、カルシウムとタンパク質の良い供給源です。パンケーキ、マフィン、キャセロール、パスタ、オムレツなど、さまざまな料理に追加すると、栄養価を高めることができます。料理人は、多くのハードチーズとは異なり、ソフトリコッタにはかなりの量のラクトースが含まれているため、乳糖INTである人には適していないことに留意する必要があります。olerant。

自家製のリコッタは、作成後2日以内に新鮮に使用できます。または、最大6か月間凍結することができます。将来の食事の準備時間を短縮するために、料理人はリコッタのいくつかのバッチを作って凍結して手元に置いておくことを好むかもしれません。リコッタは純粋な白でなければなりません。黄色になった場合、それは腐敗し始め、食べるべきではありません。

リコッタチーズの製造を楽しんでいる人は、レシピのバリエーションと使用するミルクやクリームの種類を実験できます。彼らはまた、スキルを拡大し、他の種類の自家製チーズを作り始めるかもしれません。たとえば、モッツァレラは、家で簡単に新鮮に作られるもう1つのチーズです。