¿Qué es la ricota casera?
La ricota casera es un queso lácteo suave que generalmente se hace de una combinación de leche, crema y suero. Es fácil de hacer, y se puede hacer de fuentes de lácteos de vacas, cabras u ovejas. La ricota se puede usar fresca o congelada para uso futuro. Es fácil de incorporar en muchos tipos de recetas. Una vez que un cocinero ha dominado la ricota básica, puede optar por experimentar con variaciones o aprender a hacer otros quesos.
hacer que la ricota casera sea simple. La leche, la crema y el suero se calientan y se pueden agregar ingredientes como vinagre, jugo de limón o sal marina. La mezcla se coloca en un colador de tela de queso con un tazón debajo para filtrar el exceso de líquido. Una vez que se filtra el líquido, la ricota debe enfriarse hasta que se use.
Alguien que haga ricotta casera puede desear experimentar con varias variaciones diferentes de leche y suero para encontrar una que más le guste. La ricotta se hace comúnmente con la leche entera, dos por ciento, descuidada o suero de leche. La leche puede ser leche de vaca, cabra u oveja,y se puede usar leche orgánica o alimentada con pasto. Un cocinero puede crear una ricota para sus preferencias de alimentos específicas.
Aunque la ricotta casera es fácil de hacer, hay recursos adicionales disponibles. El cocinero puede comprar un kit de fabricación de queso ricotta si lo desea. Las clases también se ofrecen a menudo a través de programas de educación comunitaria local.
Este queso se puede usar en varios platos italianos, como lasaña o caneloni. También puede sustituir el requesón en muchas recetas. Aquellos con un diente dulce pueden disfrutar de pastel de queso ricotta fresco y casero.
ricotta es una buena fuente de calcio y proteína. Agregarlo a una amplia gama de platos, como panqueques, magdalenas, guisos, pastas y tortillas, puede aumentar su valor nutricional. El cocinero debe tener en cuenta que, a diferencia de muchos quesos duros, la ricota suave contiene cantidades significativas de lactosa, por lo que no es adecuado para las personas que son lactosa intolerant.
La ricota casera se puede usar fresca dentro de los dos días posteriores a la fabricación, o se puede congelar por hasta seis meses. Para reducir el tiempo futuro de preparación de comidas, un cocinero puede preferir hacer varios lotes de ricota para congelarse y mantenerse a mano. La ricota debe ser pura blanca. Si se ha vuelto amarillo, ha comenzado a estropear y no debe comerse.
Las personas que disfrutan hacer queso ricotta pueden experimentar con variaciones de recetas y el tipo de leche o crema que usan. También pueden expandir sus habilidades y comenzar a hacer otros tipos de queso casero. Mozzarella, por ejemplo, es otro queso que se hace fácilmente fresco en casa.