Wat is zelfgemaakte ricotta?
Zelfgemaakte ricotta is een zachte zuivelkaas die meestal is gemaakt van een combinatie van melk, room en wei. Het is gemakkelijk te maken en kan worden gemaakt van koeien-, geiten- of schapenzuivelbronnen. Ricotta kan fris of bevroren worden gebruikt voor toekomstig gebruik. Het is gemakkelijk om in vele soorten recepten op te nemen. Zodra een kok de basisricotta beheerst, kan ze ervoor kiezen om te experimenteren met variaties of te leren andere kazen te maken.
Het maken van zelfgemaakte ricotta is eenvoudig. Melk, room en wei worden verwarmd en ingrediënten zoals azijn, citroensap of zeezout kunnen worden toegevoegd. Het mengsel wordt in een kaas met kaas omzoomde vergiet met een kom eronder geplaatst om overtollige vloeistof te filteren. Zodra de vloeistof is gefilterd, moet de ricotta worden gekoeld totdat deze wordt gebruikt.
Iemand die zelfgemaakte ricotta maakt, wil misschien experimenteren met verschillende variaties van melk en wei om er een te vinden die ze het leukst vindt. Ricotta wordt vaak gemaakt met hele, twee procent, magere melk of karnemelk. De melk kan koe-, geiten- of schapenmelk zijn,en biologische of grasgevoerde melk kunnen worden gebruikt. Een kok kan een ricotta maken voor haar specifieke voedselvoorkeuren.
Hoewel zelfgemaakte ricotta gemakkelijk te maken is, zijn er extra bronnen beschikbaar. De kok kan een ricotta-kaaskit kopen als ze dat zou willen. Klassen worden ook vaak aangeboden via lokale programma's voor gemeenschapsonderwijs.
Deze kaas kan worden gebruikt in een aantal Italiaanse gerechten, zoals lasagne of cannelloni. Het kan ook in veel recepten in veel recepten worden vervangen. Degenen met een zoetekauw kunnen genieten van verse, zelfgemaakte ricotta -kaascake.
ricotta is een goede bron van calcium en eiwitten. Het toevoegen van een divers scala aan gerechten, zoals pannenkoeken, muffins, stoofschotels, pasta en omeletten, kan hun voedingswaarde verhogen. De kok moet er rekening mee houden dat, in tegenstelling tot veel harde kazen, zachte ricotta aanzienlijke hoeveelheden lactose bevat, dus het is niet geschikt voor mensen die lactose int zijnolerant.
Zelfgemaakte ricotta kan binnen twee dagen na het maken vers worden gebruikt, of het kan tot zes maanden worden bevroren. Om de toekomstige maaltijdbereidingstijd te verkorten, kan een kok de voorkeur geven aan meerdere batches ricotta om te bevriezen en bij de hand te blijven. Ricotta zou puur wit moeten zijn. Als het geel is geworden, is het begonnen te bederven en mag niet worden gegeten.
Mensen die graag ricotta -kaas maken, kunnen experimenteren met variaties van recepten en het type melk of room dat ze gebruiken. Ze kunnen ook hun vaardigheden uitbreiden en andere soorten zelfgemaakte kaas beginnen te maken. Mozzarella is bijvoorbeeld een andere kaas die thuis gemakkelijk thuis wordt gemaakt.