O que é ricota caseira?

A ricota caseira é um queijo lácteo macio, geralmente feito de uma combinação de leite, creme e soro de leite. É fácil de fazer e pode ser feito de fontes de vaca, cabra ou laticínios de ovelha. A ricota pode ser usada fresca ou congelada para uso futuro. É fácil incorporar em muitos tipos de receitas. Uma vez que um cozinheiro domine a ricota básica, ela pode optar por experimentar variações ou aprender a fazer outros queijos.

Fazer ricota caseira é simples. Leite, creme e soro de leite são aquecidos e ingredientes como vinagre, suco de limão ou sal marinho podem ser adicionados. A mistura é colocada em uma peneira forrada de pano com uma tigela por baixo para filtrar o excesso de líquido. Depois que o líquido é filtrado, a ricota deve ser refrigerada até que seja usada. A ricota é comumente feita com leite inteiro, dois por cento, desnatado ou leitelho. O leite pode ser vaca, cabra ou leite de ovelha,e leite orgânico ou alimentado com capim pode ser usado. Um cozinheiro pode criar uma ricota para suas preferências alimentares específicas.

Embora seja fácil fabricar ricota caseira, recursos adicionais estão disponíveis. A cozinheira pode comprar um kit de fabricação de queijo ricota, se ela quiser. As aulas também são frequentemente oferecidas por meio de programas de educação comunitária local.

Este queijo pode ser usado em vários pratos italianos, como lasanha ou canelloni. Também pode substituir o queijo cottage em muitas receitas. Aqueles com um guloso podem desfrutar de bolo de queijo ricota fresco e caseiro.

ricota é uma boa fonte de cálcio e proteína. Adicioná -lo a uma gama diversificada de pratos, como panquecas, muffins, caçarolas, massas e omeletes, pode aumentar seu valor nutricional. O cozinheiro deve ter em mente que, diferentemente de muitos queijos duros, a ricota suave contém quantidades significativas de lactose, por isso não é adequado para pessoas que são lactose IntOlerant.

A ricota caseira pode ser usada fresca dentro de dois dias após a fabricação, ou pode ser congelada por até seis meses. Para reduzir o tempo de preparação para refeições futuras, um cozinheiro pode preferir fazer vários lotes de ricota congelar e manter à mão. A ricota deve ser branca pura. Se ficou amarelo, começou a estragar e não deve ser comido.

Pessoas que gostam de fazer queijo ricota podem experimentar variações de receitas e o tipo de leite ou creme que usam. Eles também podem expandir suas habilidades e começar a criar outros tipos de queijo caseiro. A mussarela, por exemplo, é outro queijo que é facilmente fresco em casa.