Hva er hjemmelaget Ricotta?

Hjemmelaget ricotta er en myk meieriost som vanligvis er laget av en kombinasjon av melk, krem ​​og myse. Det er enkelt å lage, og kan lages av kosekilder for ku, geit eller sauer. Ricotta kan brukes fersk eller frosset til fremtidig bruk. Det er enkelt å innlemme i mange typer oppskrifter. Når en kokk har mestret grunnleggende ricotta, kan hun velge å eksperimentere med variasjoner eller lære å lage andre oster.

Å lage hjemmelaget ricotta er enkelt. Melk, krem ​​og myse blir oppvarmet, og ingredienser som eddik, sitronsaft eller havsalt kan tilsettes. Blandingen er plassert i et osteklutforet dørslag med en bolle under for å filtrere overflødig væske. Når væsken er filtrert, skal ricottaen kjøles til den brukes.

Noen som gjør hjemmelaget Ricotta kan ønske å eksperimentere med flere forskjellige varianter av melk og myse for å finne en hun liker best. Ricotta er ofte laget med hele, to prosent, skummet melk eller karnemelk. Melken kan være ku, geit eller sauemelk,og organisk eller gressmatet melk kan brukes. En kokk kan lage en ricotta for sine spesifikke matpreferanser.

Selv om hjemmelaget ricotta er enkle å lage, er det ekstra ressurser tilgjengelige. Kokken kan kjøpe et Ricotta Cheese-Making Kit hvis hun vil. Klassene tilbys ofte gjennom lokalsamfunnsutdanningsprogrammer.

Denne osten kan brukes i en rekke italienske retter, for eksempel lasagne eller cannelloni. Det kan erstatte cottage cheese i mange oppskrifter også. De med en søt tann kan glede seg over fersk, hjemmelaget ricotta ostekake.

ricotta er en god kilde til kalsium og protein. Å legge det til et mangfoldig utvalg av retter, som pannekaker, muffins, gryteretter, pasta og omeletter, kan øke ernæringsverdien. Kokken bør huske på at myk ricotta, i motsetning til mange harde oster, inneholder betydelige mengder laktose, så den er ikke egnet for personer som er laktose intolerant.

Hjemmelaget ricotta kan brukes fersk innen to dager etter å ha laget, eller det kan fryses i opptil seks måneder. For å redusere fremtidig tilberedningstid for måltidet, kan en kokk foretrekke å lage flere partier ricotta til å fryse og holde på hånden. Ricotta skal være ren hvit. Hvis den har blitt gul, har det begynt å ødelegge og ikke skal spises.

Folk som liker å lage ricottaost kan eksperimentere med varianter av oppskrifter og typen melk eller krem ​​de bruker. De kan også utvide ferdighetene sine og begynne å lage andre typer hjemmelaget ost. Mozzarella, for eksempel, er en annen ost som lett gjøres fersk hjemme.