Vad är hemlagad ricotta?
Hemmagjord ricotta är en mjuk mejeriost som vanligtvis är gjord av en kombination av mjölk, grädde och vassle. Det är lätt att tillverka och kan tillverkas av källkällor med ko, get eller får. Ricotta kan användas färskt eller fryst för framtida användning. Det är lätt att integrera i många typer av recept. När en kock har behärskat grundläggande ricotta kan hon välja att experimentera med variationer eller lära sig att göra andra ostar.
Att göra hemlagad ricotta är enkelt. Mjölk, grädde och vassle värms upp och ingredienser som vinäger, citronsaft eller havssalt kan tillsättas. Blandningen placeras i en ostdukfodrad durkslag med en skål under för att filtrera överflödigt vätska. När vätskan filtreras bör ricotta kylas tills den används.
Någon som gör hemlagad ricotta kanske vill experimentera med flera olika variationer av mjölk och vassle för att hitta en som hon gillar bäst. Ricotta är vanligtvis tillverkad med hela, två procent, skummjölk eller kärnmjölk. Mjölken kan vara ko, get eller fårmjölk,och organisk eller gräsmatad mjölk kan användas. En kock kan skapa en ricotta för sina specifika matpreferenser.
Även om hemlagad ricotta är lätt att göra, finns ytterligare resurser tillgängliga. Kocken kan köpa ett ricottaosttillverkningssats om hon vill. Klasser erbjuds också ofta genom lokala utbildningsprogram.
Denna ost kan användas i ett antal italienska rätter, till exempel lasagne eller cannelloni. Det kan också ersätta keso i många recept. De med en söt tand kan njuta av färsk, hemlagad ricottaostkaka.
ricotta är en bra källa till kalcium och protein. Att lägga till det i ett brett utbud av rätter, såsom pannkakor, muffins, grytor, pasta och omeletter, kan öka deras näringsvärde. Kocken bör komma ihåg att, till skillnad från många hårda ostar, innehåller mjuk ricotta betydande mängder laktos, så den är inte lämplig för människor som är laktos intOlerant.
Hemlagad ricotta kan användas färskt inom två dagar efter tillverkningen, eller så kan det frysas i upp till sex månader. För att minska den framtida måltiden för måltider kan en kock föredra att göra flera partier av ricotta för att frysa och hålla på handen. Ricotta ska vara ren vit. Om det har blivit gult har det börjat förstöra och bör inte ätas.
Människor som tycker om att göra ricottaost kan experimentera med variationer av recept och vilken typ av mjölk eller grädde de använder. De kan också utöka sina färdigheter och börja göra andra typer av hemlagad ost. Mozzarella är till exempel en annan ost som lätt görs färsk hemma.