Was ist hausgemachte Ricotta?
hausgemachte Ricotta ist ein weicher Milchkäse, der normalerweise aus einer Kombination aus Milch, Creme und Molke hergestellt wird. Es ist leicht zu machen und kann aus Kuh-, Ziegen- oder Schaf -Milchquellen hergestellt werden. Ricotta kann für den zukünftigen Gebrauch frisch oder gefroren verwendet werden. Es ist einfach, in viele Arten von Rezepten einzubeziehen. Sobald ein Koch Basic Ricotta gemeistert hat, kann sie sich entscheiden, mit Variationen zu experimentieren oder zu lernen, andere Käse herzustellen. Milch, Sahne und Molke werden erhitzt, und Zutaten wie Essig, Zitronensaft oder Meersalz können zugegeben werden. Die Mischung befindet sich in einem mit Käsestoff gesäumten Säulen mit einer Schüssel darunter, um überschüssige Flüssigkeit zu filtern. Sobald die Flüssigkeit filtriert ist, sollte die Ricotta bis sie verwendet werden. Ricotta besteht aus ganzer, zwei Prozent, Magermilch oder Buttermilch. Die Milch kann Kuh, Ziege oder Schafmilch sein.und organische oder grasgefütterte Milch kann verwendet werden. Ein Koch kann eine Ricotta für ihre spezifischen Lebensmittelvorlieben schaffen. Der Koch kann ein Ricotta-Käse-Kit kaufen, wenn sie möchte. Kurse werden auch häufig über lokale Community -Bildungsprogramme angeboten.
Dieser Käse kann in einer Reihe von italienischen Gerichten wie Lasagne oder Cannelloni verwendet werden. Es kann auch in vielen Rezepten für Hüttenkäse ersetzen. Diejenigen mit süßen Zahn können frische, hausgemachte Ricotta -Käsekuchen genießen.
ricotta ist eine gute Quelle für Kalzium und Protein. Das Hinzufügen zu einer Vielzahl von Gerichten wie Pfannkuchen, Muffins, Aufläufen, Nudeln und Omeletts kann ihren Ernährungswert erhöhen. Der Koch sollte bedenken, dass weiche Ricotta im Gegensatz zu vielen harten Käsesorten erhebliche Mengen Laktose enthält, sodass sie nicht für Menschen geeignet ist, die Laktose int sindolerant.
hausgemachte Ricotta kann innerhalb von zwei Tagen nach der Herstellung frisch verwendet werden oder bis zu sechs Monate eingefroren werden. Um die zukünftige Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten zu verkürzen, kann ein Koch lieber mehrere Chargen von Ricotta zum Einfrieren und zur Hand machen. Ricotta sollte rein weiß sein. Wenn es gelb geworden ist, hat es begonnen zu verderben und sollte nicht gegessen werden.
Menschen, die gerne Ricotta -Käse herstellen, können mit Variationen von Rezepten und der Art der Milch oder Creme experimentieren, die sie verwenden. Sie können auch ihre Fähigkeiten erweitern und andere Arten von hausgemachtem Käse herstellen. Mozzarella zum Beispiel ist ein weiterer Käse, der zu Hause leicht frisch gemacht wird.