¿Qué es el arroz de azafrán?
El arroz de azafrán es un tipo particular de plato de arroz que viene en muchas presentaciones, donde el arroz está acompañado por la especia de azafrán. El azafrán es un elemento de flores secas que imparte su propio sabor suave al plato. Esta especia también le da al arroz un color amarillo brillante.
La especia de azafrán proviene del azafrán Crocus o Crocus sativus flor. El elemento alimentario es el estigma de la flor, que se cosecha y se vende empaquetado. El azafrán suele ser bastante caro. Muchos cocineros que desean hacer este tipo de plato pueden usar una especia más barata como la cúrcuma en lugar de azafrán.
En términos de su uso en la cocina mundial, el arroz de azafrán es quizás más notable en la cocina española. Por ejemplo, en el clásico plato español llamado paella, una gran cantidad de arroz se cocina con azafrán, con una variedad de otros artículos agregados en el plato. Varias formas de paella incluyen paella de mariscos, paella de carne de res y vegetales, así como opciones vegetarianas.
Cooks en todo el mundo puede PREPARE más platos básicos de arroz de azafrán de muchas maneras. A menudo, se agrega caldo para permitir que el arroz absorba más humedad. La mantequilla también se puede agregar para mejorar la textura o el sabor.
Junto con el azafrán, muchas otras especias se pueden usar en platos de arroz de azafrán. El ajo, un superalimento con mucho atractivo de sabor, a menudo es una adición a un plato de arroz de azafrán. La sal y la pimienta también son ingredientes frecuentes. Los cocineros también pueden usar una amplia variedad de pimientos calientes o picantes, ya sea picados, en polvo o preparados de otra manera.
Junto con las especias e ingredientes adicionales, algunos cocineros que están haciendo arroz a azafrán pueden agregar aún más al plato para diversificar la textura y el sabor. A veces se agregan algunos tipos de nueces al arroz de azafrán, generalmente en pequeñas cantidades y se trituran en migas. Se pueden agregar grosellas u otras bayas, al igual que Rasins. Las verduras como las cebollas y los guisantes también pueden contribuir a este tipo de plato.
Muchos de los que usan azafrán para fines culinarios lo consideran principalmente como un elemento colorante. Si bien el azafrán tiene un sabor distintivo, muchos argumentarían que su utilidad principal está en la presentación del plato. El amarillo brillante que los cocineros logran con azafrán es en muchos casos más atractivo que el color natural de los granos de arroz.