Vad är saffran ris?

saffran ris är en speciell typ av risrätt som finns i många presentationer, där riset åtföljs av saffrankryddan. Safran är ett torkat blommelement som ger sin egen mjuka smak till skålen. Detta krydda ger också riset en ljusgul färg.

Saffrankryddan kommer från saffrankrokus eller krokus sativus blomma. Matelementet är stigmatiseringen av blomman, som skördas och säljs förpackad. Safran är vanligtvis ganska dyrt. Många kockar som vill göra den här typen av maträtt kan använda en billigare krydda som gurkmeja istället för saffran.

När det gäller dess användning i världsköket är saffranris kanske mest anmärkningsvärt i spansk matlagning. Till exempel, i den klassiska spanska maträtten som kallas paella, tillagas en stor mängd ris med saffran, med en mängd andra föremål tillagda i skålen. Olika former av paella inkluderar skaldjur paella, nötkött och vegetabilisk paella samt vegetariska alternativ.

kockar runt om i världen kan PREpare mer grundläggande saffran risrätter på många sätt. Ofta tillsätts buljong så att riset kan suga upp mer fukt. Smör kan också läggas till för att förbättra strukturen eller smaken.

Tillsammans med saffran kan många andra kryddor användas i saffran risrätter. Vitlök, en supermat med mycket smaköverklagande, är ofta ett tillägg till en saffran risrätt. Salt och peppar är också ofta ingredienser. Kockar kan också använda ett brett utbud av varma eller kryddig paprika, antingen malet, pulveriserat eller på annat sätt beredda.

Tillsammans med kryddor och ytterligare ingredienser kan vissa kockar som tillverkar saffranris lägga till ännu mer till skålen för att diversifiera strukturen och smaken. Vissa typer av nötter läggs ibland till saffranris, vanligtvis i små mängder och krossas i smulor. Valvor eller andra bär kan läggas till, liksom rasiner. Grönsaker som lök och ärtor kan också bidra till denna typ av maträtt.

Många av dem som använder saffran för kulinariska ändamål betraktar det som främst ett målarelement. Medan saffran har en distinkt smak, skulle många hävda att dess huvudsakliga användbarhet är i presentationen av skålen. De ljusgula som kockar uppnår med saffran är i många fall mer tilltalande än den naturliga färgen på riskornen.