Qu'est-ce que le riz au safran?
Le riz au safran est un type particulier de plat de riz qui se présente dans de nombreuses présentations, où le riz est accompagné de l'épice au safran. Le safran est un élément de fleur séché qui donne son propre goût doux au plat. Cette épice donne également au riz une couleur jaune vif.
L'épice au safran provient de la fleur de crocus de safran ou crocus sativus . L'élément alimentaire est la stigmatisation de la fleur, qui est récoltée et vendue emballée. Le safran est généralement assez cher. De nombreux cuisiniers qui veulent faire ce type de plat peuvent utiliser une épice moins chère comme le curcuma à la place du safran.
En termes d'utilisation dans la cuisine mondiale, le riz au safran est peut-être le plus notable dans la cuisine espagnole. Par exemple, dans le plat espagnol classique appelé Paella, une grande quantité de riz est cuite avec du safran, avec une variété d'autres articles ajoutés dans le plat. Diverses formes de paella comprennent la paella de fruits de mer, la paella de boeuf et de légumes, ainsi que des options végétariennes.
Les cuisiniers du monde entier peuvent PREpare des plats de riz au safran plus basiques à bien des égards. Souvent, le bouillon est ajouté pour permettre au riz absorber plus d'humidité. Le beurre peut également être ajouté pour améliorer la texture ou le goût.
Avec le safran, de nombreuses autres épices peuvent être utilisées dans les plats de riz au safran. L'ail, un superaliment avec beaucoup d'attrait de goût, est souvent un ajout à un plat de riz au safran. Le sel et le poivre sont également des ingrédients fréquents. Les cuisiniers peuvent également utiliser une grande variété de poivrons chauds ou épicés, hachés, en poudre ou autrement préparés.
Avec les épices et les ingrédients supplémentaires, certains cuisiniers qui font du riz au safran peuvent ajouter encore plus au plat afin de diversifier la texture et le goût. Certains types de noix sont parfois ajoutés au riz au safran, généralement en petites quantités et écrasés en miettes. Des cassis ou d'autres baies peuvent être ajoutés, tout comme les rasins. Les légumes comme les oignons et les pois peuvent également contribuer à ce type de plat.
Beaucoup de ceux qui utilisent du safran à des fins culinaires le considèrent comme principalement un élément colorant. Alors que le safran a une saveur distinctive, beaucoup diraient que son utilité principale est dans la présentation du plat. Le jaune vif que les cuisiniers réalisent avec le safran est dans de nombreux cas plus attrayants que la couleur naturelle des grains de riz.