Hvad er safran ris?
Safran ris er en bestemt slags risskål, der kommer i mange præsentationer, hvor risen ledsages af safrankrydderen. Safran er et tørret blomsterelement, der giver sin egen milde smag til skålen. Dette krydderi giver også risen en lysegul farve.
Det safran krydderi kommer fra safrankrocus eller crocus sativus blomst. Fødevareelementet er stigmatiseringen af blomsten, der høstes og sælges pakket. Safran er normalt ret dyrt. Mange kokke, der ønsker at fremstille denne slags skål, kan bruge et billigere krydderi som gurkemeje i stedet for safran.
Med hensyn til dens anvendelse i verdens køkken er safranrice måske mest bemærkelsesværdig i spansk madlavning. F.eks. Koges en stor mængde ris i den klassiske spanske skål kaldet Paella med en stor mængde ris med safran med en række andre genstande, der er tilføjet i skålen. Forskellige former for paella inkluderer skaldyr paella, oksekød og grøntsagspaella samt vegetariske muligheder.
kokke rundt om i verden kan PREpare mere basale safranris retter på mange måder. Ofte tilsættes bouillon for at lade risen opsuge mere fugt. Smør kan også tilsættes for at forbedre tekstur eller smag.
Sammen med safran kan mange andre krydderier bruges i safranrisretter. Hvidløg, en superfood med en masse smagsappel, er ofte en tilføjelse til en safran risskål. Salt og peber er også hyppige ingredienser. Kokke kan også bruge en lang række varme eller krydret peberfrugter, enten hakket, pulveriseret eller på anden måde tilberedt.
Sammen med krydderierne og yderligere ingredienser kan nogle kokke, der fremstiller safranrice, tilføje endnu mere til skålen for at diversificere tekstur og smag. Nogle typer nødder tilsættes undertiden til safranris, normalt i små mængder og knuses i krummer. Currants eller andre bær kan tilsættes, ligesom rasiner kan. Grøntsager som løg og ærter kan også bidrage til denne slags skål.
Mange af dem, der bruger safran til kulinariske formål, betragter det som primært et farvelægningselement. Mens Saffron har en karakteristisk smag, vil mange hævde, at dens vigtigste værktøj er i præsentationen af skålen. Den lyse gule, der koges opnår med safran, er i mange tilfælde mere tiltalende end den naturlige farve på kornene af ris.