Hvad er Quesillo?

Ordet quesillo refererer til en række fødevarer, der er fælles for forskellige områder i Latinamerika. Nogle af disse er dessertfødevarer. Andre er specifikke slags ost, der er kendte for shoppere i dele af Syd- og Mellemamerika og Mexico.

I nogle områder i Latinamerika, såsom Venezuela og Den Dominikanske Republik, er Quesillo en type dessertemne, der ligner det, der ofte kaldes flan. Denne søde vaniljesaus har en let struktur og ledsages ofte af en type sød sirup. I nogle tilfælde udsættes versioner af denne skål for høj varme for at karamellisere det øverste lag. Denne skål kaldes også af forskellige navne i forskellige regioner, hvor en eller anden version kaldes quemada eller brændt.

I andre lande, såsom Mexico, Brasilien og Colombia, bruges ordet til en type ost. Den mexicanske sort præsenteres ofte i små hvide kugler eller i flade stykker. Nogle andre sorter af denne slags mad er kendt som strengost.

hvadAlle disse retter har til fælles er en grundlæggende mejeri -ingrediens, der manipuleres for at give en let, luftig struktur. Nogle af oste, der er kendt som Quesillo, er måske lidt mere tætte og har en slags flødeosttekstur, men andre vil være lettere, mere luftige oste. Ørkenens genstande er ofte lettere vaniljesaus-teksturer.

En almindelig reference til Quesillo er en blød, let sød uripenet ost, der er bredt solgt i Mexico og de omkringliggende områder. En lignende type ost sælges længere nord, kaldet queso fresco . Eksperter påpeger dog, at amerikanske producenter generelt ikke gør noget helt som Quesillo, hvilket er yderst letfordærveligt. queso fresco , en sort, der ofte er mere tæt og mindre letfordærvelig, er ofte det tætteste ved Quesillo, som shoppere kan finde uden for Latinamerika.

Mad kendt som Quesillo og andre slags desseRTS og oste, repræsenterer de forskellige fødevarekulturer i Latinamerika godt. Disse kunne præsenteres som en del af en undersøgelse af regionalt køkken på ethvert sted, hvor denne slags mad nydes. Da mange slags latinamerikanske fødevarer bevæger sig ud over deres oprindelige regioner, bliver mennesker over hele verden bekendt med flere af disse typer fødevarer. Det er vigtigt at holde forskellige slags quesillo lige, da dette ord som nævnt har en anden kontekst i adskillige forskellige spansktalende kulturer.