Hvad er kyllingebestand med lavt natrium?
Kyllingebestand er en væske, der bruges til at fremstille supper eller tilføje smag til stege og grøntsager under madlavning. Den ene tilbereder kyllingebestand ved at koge en hel kylling- eller kyllingedele med udvalgte urter, grøntsager, salt og peber. Kyllingebestand med lavt natrium er et sundere alternativ til almindelig kyllingebestand. Denne type kyllingebestand har 6 procent eller mindre af den amerikanske regerings anbefalede daglige voksne natriumindtag.
Baseret på en standard 2.000-kalorie-diæt, anbefaler den amerikanske regering et dagligt i alt mindre end 2.300 milligram natriumindtag fra alle kilder til raske voksne. En mad med lavt natrium har mindre end 140 milligram natrium pr. Standard servering. Meget-lavt-natriumprodukter har 35 mg eller mindre pr. Standardbetjening.
Praktisk at bruge, kyllingebestand er ofte tilgængelig i dåser eller tetra-pakker. Afhængig af mærket kan kommercielle versioner af almindelig kyllingebestand have en usund mængde natrium i hver servering. I gennemsnit har detailversioner mere thEn 30 procent af det anbefalede daglige natriumindtag for voksne i 1 kop (250 ml), standardbetjening. Versioner af reducerede natrium har mindre natrium end producenten bruger normalt i et produkt eller mindre natrium end konkurrerende mærker. Fedtfrie versioner har ofte et højere natriumindhold til at modvirke smagstabet fra fedtreduktionen.
Før man køber en kyllingebestand med lavt natrium, skal man sammenligne serveringsstørrelse og natriumindhold med regeringsretningslinjer. For at undgå at forvirre de forskellige versioner af kyllingebestand kan man gennemgå ernæringsmærket på produktpakker. Den amerikanske regerings mærkningslovgivning kræver for eksempel, at fødevareproducenter giver detaljer om mængden af natrium i produkter. Disse love forbyder også emballage, der indebærer, at et produkt opfylder regeringens definition af lavt natrium, når det ikke gør det.
at lave hjemmelavet kyllingebestand tillader detEn for at være sikker på, at natriumindholdet opfylder retningslinjer for produkter med lavt natrium. Den vigtigste ingrediens i kyllingebestanden med lavt natrium er kylling. Som de fleste proteiner indeholder en kylling en lille mængde naturlig natrium, men ikke nok til at skubbe indholdet af en hjemmelavet bestand til et niveau over regeringens retningslinjer.
Kontrol af tilføjelser til hjemmelavede kyllingebestande giver en mulighed for at fremstille smagfuld kyllingebestand med lavt natrium. Gulerødder, selleri, løg, peber og urter er de grundlæggende komponenter i en kunstnerisk krydret hjemmelavet kyllingebestand med lavt natrium. I stedet for salt kan man tilføje salvie, timian, marjoram eller andre urter, der supplerer fjerkræ. Den fornuftige brug af hvidløg og citronsaft hjælper med at udligne manglen på salt i en opskrift med lavt natriumkyllingelager.