Qu'est-ce que le bouillon de poulet à faible teneur en sodium?
Le bouillon de poulet est un liquide utilisé pour faire des soupes ou ajouter de la saveur aux rôtis et légumes pendant la cuisson. On prépare le bouillon de poulet en faisant bouillir un poulet entier ou des pièces de poulet avec des herbes, des légumes, du sel et du poivre sélectionnés. Le bouillon de poulet à faible teneur en sodium est une alternative plus saine au stock de poulet ordinaire. Ce type de stock de poulet détient 6% ou moins de l'apport quotidien recommandé par le gouvernement de sodium par le gouvernement américain.
Sur la base d'un régime standard de 2000 calories, le gouvernement américain recommande un total quotidien de moins de 2 300 milligrammes de consommation de sodium provenant de toutes les sources pour des adultes en bonne santé. Un aliment à faible sodium a moins de 140 milligrammes de sodium par portion standard. Les produits à très faible-sodium ont 35 mg ou moins par portion standard.
Pratique à utiliser, le bouillon de poulet est souvent disponible dans les canettes ou les packs Tetra. Selon la marque, les versions commerciales du stock de poulet ordinaire peuvent avoir une quantité malsaine de sodium dans chaque portion. En moyenne, les versions de vente au détail ont plus de th30% de l'apport quotidien recommandé en sodium pour les adultes dans 1 tasse (250 millilitres), la portion standard. Les versions réduites en sodium ont moins de sodium que le fabricant utilise normalement dans un produit ou moins de sodium que les marques concurrentes. Les versions sans gras ont souvent une teneur en sodium plus élevée pour contrer la perte de saveurs de la réduction des graisses.
Avant d'acheter un bouillon de poulet à faible teneur en sodium, il faut comparer la portion et la teneur en sodium aux directives du gouvernement. Pour éviter de confondre les différentes versions du bouillon de poulet, on peut passer en revue l'étiquette nutritionnelle sur les paquets de produits. Les lois d'étiquetage du gouvernement américain, par exemple, exigent que les fabricants de produits alimentaires fournissent des détails sur la quantité de sodium dans les produits. Ces lois interdisent également les affichages d'emballage qui impliquent qu'un produit répond à la définition du gouvernement de faible sodium quand il ne le fait pas.
La fabrication du bouillon de poulet maison permetUn pour être certain que la teneur en sodium répond aux lignes directrices pour les produits à faible teneur en sodium. Le principal ingrédient du bouillon de poulet à faible teneur en sodium est le poulet. Comme la plupart des protéines, un poulet contient une petite quantité de sodium naturel, mais pas assez pour pousser le contenu d'un stock fait maison à un niveau supérieur aux directives du gouvernement.
Les ajouts de contrôle aux stocks de poulet faits maison permet de fabriquer du bouillon de poulet à faible teneur en sodium savoureux. Les carottes, le céleri, les oignons, le poivre et les herbes sont les composants de base d'un bouillon de poulet à faible sodium artisanal artisanal. Au lieu de sel, on peut ajouter de la sauge, du thym, du marjoram ou d'autres herbes qui complètent la volaille. L'utilisation judicieuse de l'ail et du jus de citron aide à compenser le manque de sel dans une recette de bouillon de poulet à faible teneur en sodium.