低ソジアムチキンストックとは何ですか？

チキンストックは、調理中にスープを作ったり、ローストや野菜に風味を加えるために使用される液体です。鶏肉または鶏肉の部品全体を選択したハーブ、野菜、塩、コショウで沸騰させることにより、鶏肉のストックを準備します。低ソジアムチキンストックは、通常の鶏肉のより健康的な代替品です。このタイプの鶏肉は、米国政府が推奨する毎日の成人ナトリウム摂取量の6％以下を持っています。

標準的な2,000カロリーの食事に基づいて、米国政府は、健康な成人のためのすべての供給源からの2,300ミリグラムのナトリウム摂取量2,300ミリグラム未満の合計を推奨しています。低ソジアム食品は、標準サービングあたり140ミリグラム未満のナトリウムを持っています。非常に低いソディウム製品は、標準サービングごとに35 mg以下です。

使用が便利です。鶏肉は缶またはテトラパックで利用できることがよくあります。ブランドに応じて、通常の鶏肉の商業版は、各サービングに不健康な量のナトリウムを持つことができます。平均して、小売バージョンにはさらにTHがあります1カップ（250ミリリットル）の成人に推奨される毎日のナトリウム摂取量の30％、標準サービング。 SODIUMバージョンの縮小バージョンは、製造業者が通常製品で使用するよりもナトリウムが少ないか、競合するブランドよりもナトリウムが少ないです。脂肪の減少によるフレーバーの損失に対抗するために、脂肪のないバージョンにはしばしばより高いナトリウム含有量があります。

低ソジアムチキンストックを購入する前に、1食分とナトリウムの含有量を政府のガイドラインと比較する必要があります。鶏肉のさまざまなバージョンを混乱させることを避けるために、製品パッケージの栄養ラベルを確認できます。たとえば、米国政府のラベル付け法は、食品メーカーが製品のナトリウムの量に関する詳細を提供することを要求しています。また、これらの法律は、製品が政府の低ナトリウムの定義を満たしていないことを意味するパッケージングディスプレイを禁止しています。

自家製チキンストックを作ると許可されますナトリウム含有量が低ソジアム製品のガイドラインを満たしていることを確信してください。低ソジアムチキンストックの主要成分は鶏肉です。ほとんどのタンパク質と同様に、鶏肉には少量の天然ナトリウムが含まれていますが、自家製のストックの含有量を政府のガイドラインより上のレベルに押し込むのに十分ではありません。

自家製チキンストックへの追加の追加により、風味豊かな低ソジアムチキンストックを作ることができます。ニンジン、セロリ、玉ねぎ、コショウ、ハーブは、巧妙に味付けされた自家製の低ソディウムチキンストックの基本的な成分です。塩の代わりに、鶏肉、タイム、マジョラム、または家禽を補完する他のハーブを加えることができます。ニンニクとレモンジュースの賢明な使用は、低ソジアムチキンストックのレシピで塩の不足を相殺するのに役立ちます。