食品安全検査とは何ですか？

食品安全検査は、食品の品質と、食品が貯蔵され、公共消費のために準備されている方法、機器、環境を評価するプロセスです。 検査プロセスは、食品が適切に衛生環境で処理されることを確認することにより、食品汚染の機会を最小限に抑えようとしています。 このタイプの健康検査は、食物が実際に消費される前に、さまざまなポイントで行われます。

食品安全検査のプロセスは、通常、包装された食品を生産するメーカーから始まります。 生産された各食品は、食品の質と衛生に関する政府の規制に従っていることを確認するために、多くの企業が独自の社内食品検査官を持っています。 検査官の仕事は、準備施設がきれいであることを確認し、処理中に食品が安全に処理されることを確認することです。 これには、ローフードが冷蔵またはその他のことを確認することが含まれます新鮮さを確保するために保存されています。 この予防策を講じることにより、製造業者は、地方または連邦政府の役人が定期的な検査を実施した場合、施設は高い評価を保持し、生産を継続できることを保証できます。

食品安全検査は、包装された食品が販売されている小売店でも開催されます。 ここでは、提供される商品が人間の消費に適していることを確認することに焦点を当てています。 たとえば、検査官は、すべてのクーラーと凍結ユニットが許容できる温度で動作していることを確認し、食品がカビやその他の汚染から解放されたままにします。 缶詰の商品や穀物などの包装食品は、製品にリストされている「販売」日付を超えたアイテムが表示されないことを確認するために検査されます。 肉の部門があるスーパーマーケットの場合、生肉の機器と保管施設は統治に準拠する必要があります汚染または腐った肉からの食中毒の可能性を最小限に抑えるためのエンタル基準。

地元のレストランでも、食品安全検査のプロセスが続いています。 地元の健康検査官は、敷地内で準備された食料を販売するあらゆる施設を定期的に訪問します。 検査官は、清掃用品の近くに保管されている食品、カウンターで発見された生肉、または食品の準備やサービングエリアに害虫の存在など、適切な食料衛生化に影響を与える可能性のある要因について注意を喚起します。

グレーディングシステムにより、検査官は各施設に健康評価を提供できます。 多くの国では、その評価を表示する必要があり、最後の訪問中に特定された違反とともに表示されなければなりません。 極端な場合、食品安全検査の低いスコアは、違反が修正され、検査官が施設が食品の準備に安全であると考えていると考えるまで、施設の一時的な閉鎖につながります。

すべての場合において、食品安全検査は、コミュニティが不適切に包装されている、時代遅れ、または不衛生な環境で準備されている食品を消費することからコミュニティを保護することにより、食品媒介性疾患の機会を最小限に抑えるのに役立ちます。 この観点から、食品安全検査は、コミュニティ内で良好な公衆衛生を促進し維持する過程で重要な要素と見なすことができます。