Co je kontrola bezpečnosti potravin?

Inspekce bezpečnosti potravin je proces hodnocení kvality potravinářských výrobků, jakož i metody, vybavení a prostředí, kde je potraviny skladováno a připravováno pro veřejnou spotřebu. Proces inspekce se snaží minimalizovat příležitosti pro kontaminaci potravin tím, že zajistí, že jídlo je správně zpracováno a v sanitárním prostředí. Tento typ zdravotní inspekce se koná v řadě různých bodů předtím, než je jídlo skutečně konzumováno.

Proces inspekce bezpečnosti potravin obvykle začíná u výrobců, kteří produkují balená jídla. Aby bylo zajištěno, že každá vyrobená položka potravin je v souladu s vládními předpisy týkajícími se kvality a hygieny potravin, má mnoho společností vlastní vlastní inspektory potravin. Úkolem inspektorů je zajistit, aby přípravná zařízení byla čistá a že jídlo je během zpracování bezpečně zpracováno bezpečně. To zahrnuje zajištění toho, aby syrové potraviny byly chlazeny nebo jinakUložený tak, aby byla zajištěna čerstvost. Tímto opatřením může být výrobce zajištěn, že pokud jsou pravidelné inspekce prováděny místními nebo federálními vládními úředníky, může si zařízení ponechat vysoké hodnocení a pokračovat v výrobě.

Inspekce bezpečnosti potravin se také koná v maloobchodních místech, kde se prodávají balicí potraviny. Zde je často kladen důraz na to, aby bylo nabízené zboží vhodné pro lidskou spotřebu. Například inspektoři se ujistí, že všechny chladiče a mrazicí jednotky pracují při přijatelné teplotě, což umožňuje potravinám zůstat bez plísní nebo jiné kontaminace. Konzervované zboží a balené potraviny, jako jsou obiloviny, jsou také zkontrolovány, aby se ujistilo, že nejsou zobrazeny žádné položky, které jsou za datem „Sell-by“ uvedené na produktu. V případě supermarketů s oddělením masa musí vybavení a skladovací zařízení pro syrové maso dodržovat vláduENTAL STANDARDY, aby se minimalizoval potenciál otravy jídlem z kontaminovaného nebo zkaženého masa.

I v místní restauraci pokračuje proces kontroly bezpečnosti potravin. Místní zdravotní inspektor bude pravidelné návštěvy jakéhokoli zařízení, které prodává jídlo připravené v areálu. Inspektor bude mít na paměti všechny faktory, které mohou ovlivnit správnou hygienu potravin, jako je jídlo uložené v blízkosti čisticích potřeb, syrové maso zbývající na pultu nebo přítomnost škůdců v oblasti přípravy potravin nebo v oblasti podávání.

Systém třídění umožňuje inspektorovi poskytnout každému zařízení zdravotní hodnocení. V mnoha zemích musí být toto hodnocení zobrazeno, spolu s jakýmkoli porušením, které bylo identifikováno během poslední návštěvy. V extrémních případech povede nízké skóre při kontrole bezpečnosti potravin k dočasnému uzavření zařízení, dokud nebude porušení opravena a inspektor považuje zařízení za bezpečné pro přípravu a podávání potravin.

Ve všech případech inspekce bezpečnosti potravin pomáhá minimalizovat příležitost k nemoci přenášeným potravinami tím, že chrání komunity před konzumací potravin, které jsou nesprávně zabaleny, mimo den nebo jsou připraveny v nehygienickém prostředí. Z tohoto pohledu lze kontrolu bezpečnosti potravin považovat za důležitý prvek v procesu propagace a udržování dobrého veřejného zdraví v komunitě.