Vad är en livsmedelssäkerhetsinspektion?

livsmedelssäkerhetsinspektion är processen för att utvärdera kvaliteten på livsmedelsprodukter såväl som metoderna, utrustningen och miljön där maten lagras och förberedas för offentlig konsumtion. Inspektionsprocessen syftar till att minimera möjligheterna för livsmedelsföroreningar genom att se till att maten behandlas korrekt och i en sanitär miljö. Denna typ av hälsokontroll äger rum på ett antal olika punkter innan maten faktiskt konsumeras.

Processen för livsmedelssäkerhetsinspektion börjar vanligtvis med tillverkare som producerar förpackade livsmedel. För att säkerställa att varje producerad matvaror är i enlighet med statliga bestämmelser om livsmedelskvalitet och hygien har många företag sina egna interna livsmedelsinspektörer. Inspektörernas uppgift är att se till att förberedningsanläggningarna är rena och att maten hanteras på ett säkert sätt under bearbetningen. Detta inkluderar att se till att råa livsmedel är kylda eller på annat sättlagras för att säkerställa friskhet. Genom att vidta denna försiktighetsåtgärd kan tillverkaren vara säker på att när periodiska inspektioner genomförs av lokala eller federala myndigheter kan anläggningen behålla ett högt betyg och fortsätta produktionen.

Inspektionen av livsmedelssäkerhet sker också på detaljhandelsplatser där förpackade livsmedel säljs. Här är fokus ofta på att se till att de varor som erbjuds är lämpliga för konsumtion. Till exempel kommer inspektörer att se till att alla kylare och frysning av enheter arbetar vid en acceptabel temperatur, vilket gör att maten kan förbli fria från mögel eller annan förorening. Konserverade varor och förpackade livsmedel som spannmål inspekteras också för att se till att inga artiklar visas som är förbi "Sälj-för" -datum som anges på produkten. När det gäller stormarknader med en köttavdelning måste utrustningen och lagringsanläggningarna för det råa köttet följa regeringenEntalandarder för att minimera potentialen för matförgiftning från förorenat eller bortskämt kött.

Även på en lokal restaurang fortsätter processen för livsmedelssäkerhetsinspektion. En lokal hälsoinspektör kommer att göra periodiska besök hos alla anläggningar som säljer mat tillagad i lokalerna. Inspektören kommer att vara på varning för alla faktorer som kan påverka korrekt livsmedels sanitet, såsom mat som lagras nära rengöringsmaterial, rått kött som lämnas upptäckt på en räknare eller närvaron av skadedjur i matberedningen eller serveringsområdet.

Ett betygssystem gör det möjligt för inspektören att ge varje anläggning en hälsobedömning. I många länder måste det betyg visas, tillsammans med alla kränkningar som identifierades under det senaste besöket. I extrema fall kommer en låg poäng på en livsmedelssäkerhetsinspektion att leda till tillfällig stängning av anläggningen tills överträdelserna har korrigerats och inspektören anser att anläggningen är säker för matlagning och tjänar igen.

I alla fall hjälper livsmedelssäkerhetsinspektionen till att minimera möjligheten till livsmedelsburen sjukdom genom att skydda samhällen från att konsumera livsmedel som är felaktigt förpackade, föråldrade eller förberedda i en ohälsosam miljö. Ur detta perspektiv kan livsmedelssäkerhetskontroll ses som ett viktigt inslag i processen att främja och upprätthålla god folkhälsa inom samhället.