저소 소듐 닭고기 스톡은 무엇입니까?

닭고기 스톡은 요리 중에 수프를 만들거나 로스트와 야채에 맛을 더하는 데 사용되는 액체입니다. 하나는 선택한 허브, 야채, 소금 및 후추로 닭이나 닭 부품 전체를 끓여서 닭고기를 준비합니다. 저소도 닭고기 주식은 일반 닭고기 재고에 대한 더 건강한 대안입니다. 이 유형의 닭고기 주식은 미국 정부의 권장 일일 성인 나트륨 섭취량의 6 % 이하입니다.

표준 2,000 칼로리 다이어트를 기준으로 미국 정부는 건강한 성인을위한 모든 공급원에서 매일 2,300 밀리그램 미만의 나트륨 섭취량을 권장합니다. 저소음 식품은 표준 서빙 당 140 밀리그램 미만의 나트륨을 가지고 있습니다. 매우 낮은 소디움 제품은 표준 서빙 당 35mg 이하입니다. 브랜드에 따라 일반 닭고기의 상업용 버전은 각 서빙마다 건강에 해로운 양의 나트륨을 가질 수 있습니다. 평균적으로 소매 버전에는 더 많은 것이 있습니다1 컵 (250 밀리리터)의 성인에게 권장되는 일일 나트륨 섭취량의 30 %, 표준 서빙. 감소 된 소디움 버전은 제조업체가 일반적으로 제품에 사용하는 것보다 나트륨이 적거나 경쟁하는 브랜드보다 나트륨이 적습니다. 지방이없는 버전은 종종 지방 감소로 인한 풍미 손실에 대항하기 위해 더 높은 나트륨 함량을 가지고 있습니다.

저소음 닭 스톡을 구매하기 전에 서빙 크기와 나트륨 함량을 정부 지침과 비교해야합니다. 다양한 버전의 닭고기 스톡을 혼동하지 않으려면 제품 패키지에서 영양 레이블을 검토 할 수 있습니다. 예를 들어, 미국 정부의 라벨링 법은 식품 제조업체가 제품의 나트륨 양에 대한 세부 정보를 제공하도록 요구합니다. 이 법률은 또한 제품이 정부의 낮은 나트륨 정의를 충족시키지 못한다는 것을 암시하는 포장 디스플레이를 금지합니다.

수제 닭고기 재고를 만들면 허용됩니다나트륨 함량이 저소도 제품에 대한 지침을 충족하는 것은 확실합니다. 저소음 닭고기의 주요 성분은 닭고기입니다. 대부분의 단백질과 마찬가지로 닭에는 소량의 천연 나트륨이 포함되어 있지만 수제 재고의 함량을 정부 지침보다 높은 수준으로 밀기에 충분하지 않습니다.

수제 닭고기 스톡에 추가를 통제하면 맛이 좋은 저소음 닭고기 스톡을 만들 수 있습니다. 당근, 셀러리, 양파, 후추 및 허브는 예술적으로 양념 된 수제 저소음 닭고기 재고의 기본 구성 요소입니다. 소금 대신 가금류를 보완하는 세이지, 백리향, 마요람 또는 기타 허브를 추가 할 수 있습니다. 마늘과 레몬 주스를 신중하게 사용하면 저소음 닭 스톡 레시피에서 소금 부족을 상쇄하는 데 도움이됩니다.