Cos'è il brodo di pollo a basso contenuto di sodio?

Il brodo di pollo è un liquido usato per fare zuppe o aggiungere sapore a arrosti e verdure durante la cottura. Uno prepara il brodo di pollo facendo bollire un pollo intero o parti di pollo con erbe, verdure, sale e pepe selezionate. Il brodo di pollo a basso contenuto di sodio è un'alternativa più sana al normale brodo di pollo. Questo tipo di brodo di pollo ha il 6 percento o meno dell'assunzione quotidiana di sodio per adulti consigliati del governo degli Stati Uniti.

Basato su una dieta standard di 2.000 calorie, il governo degli Stati Uniti raccomanda un totale giornaliero di meno di 2.300 milligrammi di assunzione di sodio da tutte le fonti per gli adulti sani. Un alimento a basso contenuto di sodio ha meno di 140 milligrammi di sodio per porzione standard. I prodotti molto bassi-sodium hanno 35 mg o meno per porzione standard.

comodo da usare, il brodo di pollo è spesso disponibile in lattine o pacchetti di tetra. A seconda del marchio, le versioni commerciali del normale brodo di pollo possono avere una quantità malsana di sodio in ogni porzione. In media, le versioni al dettaglio hanno più thUn 30 percento dell'assunzione giornaliera di sodio giornaliera raccomandata per gli adulti in 1 tazza (250 millilitri), la porzione standard. Le versioni ridotte di sodio hanno meno sodio rispetto al produttore che normalmente utilizza in un prodotto o meno sodio rispetto ai marchi in competizione. Le versioni senza grassi hanno spesso un contenuto di sodio più elevato per contrastare la perdita di sapore dalla riduzione del grasso.

Prima di acquistare un brodo di pollo a basso contenuto di sodio, si dovrebbe confrontare le dimensioni della porzione e il contenuto di sodio con le linee guida del governo. Per evitare di confondere le diverse versioni del brodo di pollo, è possibile rivedere l'etichetta nutrizionale sui pacchetti di prodotti. Le leggi sull'etichettatura del governo degli Stati Uniti, ad esempio, richiedono che i produttori di alimenti forniscano dettagli sulla quantità di sodio nei prodotti. Queste leggi proibiscono anche a mostrare gli imballaggi che implicano che un prodotto soddisfa la definizione del governo di basso sodio quando non lo fa.

La creazione di pollo fatta in casa consenteSi è certo che il contenuto di sodio soddisfa le linee guida per i prodotti a basso contenuto di sodio. L'ingrediente principale nel brodo di pollo a basso contenuto di sodio è il pollo. Come la maggior parte delle proteine, un pollo contiene una piccola quantità di sodio naturale, ma non abbastanza per spingere il contenuto di uno stock fatto in casa a un livello superiore alle linee guida del governo.

Il controllo delle aggiunte alle scorte di pollo fatte in casa consente di produrre brodo di pollo a basso contenuto di sodio. Carote, sedano, cipolle, pepe e erbe sono i componenti di base di un brodo di pollo a basso contenuto di sodium fatto in casa. Invece di sale, si può aggiungere salvia, timo, marjoram o altre erbe che completano il pollame. L'uso giudizioso di aglio e succo di limone aiuta a compensare la mancanza di sale in una ricetta di brodo di pollo a basso contenuto di sodio.