O que é caldo de galinha de baixo sódio?

O caldo de galinha é um líquido usado para fazer sopas ou adicionar sabor aos assados ​​e legumes durante o cozimento. Um prepara o caldo de galinha fervendo um frango inteiro ou peças de frango com ervas, legumes, sal e pimenta selecionados. O caldo de galinha com baixo teor de sódio é uma alternativa mais saudável ao caldo de galinha comum. Esse tipo de caldo de galinha possui 6 % ou menos da ingestão diária de sódio adulta recomendada pelo governo dos EUA. Um alimento com baixo teor de sódio possui menos de 140 miligramas de sódio por porção padrão. Os produtos muito baixos com sódio têm 35 mg ou menos por porção padrão. Dependendo da marca, as versões comerciais do estoque regular de galinhas podem ter uma quantidade prejudicial de sódio em cada porção. Em média, as versões de varejo têm mais th30 % da ingestão diária de sódio recomendada para adultos em 1 xícara (250 mililitros), a porção padrão. As versões reduzidas de sódio têm menos sódio do que o fabricante normalmente usa em um produto ou menos sódio do que as marcas concorrentes. As versões sem gordura geralmente têm um maior teor de sódio para neutralizar a perda de sabor da redução de gordura.

Antes de comprar um caldo de galinha de baixo sódio, deve-se comparar o tamanho da porção e o teor de sódio com as diretrizes do governo. Para evitar confundir as diferentes versões do caldo de galinha, pode -se revisar a etiqueta nutricional nos pacotes de produtos. As leis de rotulagem do governo dos EUA, por exemplo, exigem que os fabricantes de alimentos forneçam detalhes sobre a quantidade de sódio nos produtos. Essas leis também proíbem exibições de embalagens que implicam que um produto atende à definição de baixo sódio do governo quando não.

Fazer o caldo de galinha caseiro permitepara ter certeza de que o teor de sódio atende às diretrizes para produtos de baixo som. O principal ingrediente do caldo de galinha de baixo sódio é o frango. Como a maioria das proteínas, uma galinha contém uma pequena quantidade de sódio natural, mas não o suficiente para empurrar o conteúdo de um estoque caseiro para um nível acima das diretrizes do governo.

Controlar as adições a estoques caseiros de galinha permite fazer um sabor de caldo de galinha de baixo sódio. Cenouras, aipo, cebola, pimenta e ervas são os componentes básicos de um caldo de galinha caseiro com baixo teor de sódio artisticamente experiente. Em vez de sal, pode -se adicionar sálvia, tomilho, marjoram ou outras ervas que complementam aves. O uso criterioso de alho e suco de limão ajuda a compensar a falta de sal em uma receita de caldo de galinha de baixo sódio.