¿Qué es el vidrio de azúcar?
El vidrio de azúcar es azúcar que ha sido moldeado para que parezca vidrio. El uso más común de azúcar es en la producción de cine y televisión, donde el vidrio falso es más seguro y más fácil de trabajar que lo real. Cada vez que los espectadores ven a alguien arrojado por una ventana de salón en un oeste, esa ventana en realidad está hecha de azúcar. Algunas personas también utilizan vidrio de azúcar en las artesanías.
La ventaja de usar vidrio de azúcar, también conocido como ruptura o vidrio de dulces, es que es más seguro y más barato trabajar que el vidrio real. El vidrio real puede ser extremadamente costoso, especialmente si se requieren múltiples tomas, y también representa un peligro significativo para el molde y la tripulación, ya que los fragmentos de vidrio pueden causar lesiones graves. Las ventanas del plato no son lo único que se puede hacer con vidrio de azúcar: el vidrio de azúcar también se usa para hacer botellas de vidrio, platos de vidrio y cualquier otro artículo de vidrio que deba romperse.
Este producto también tiene una desventaja importante, que es que haes una vida útil muy corta. El vidrio de azúcar se deforma y se derrite rápidamente, lo que lo hace menos realista. La gente intenta usar el vidrio tan pronto como se haya endurecido, para asegurarse de que sea crujiente y creíble en la película. El vidrio de azúcar también debe mantenerse alejado del calor y la humedad, o comenzará a desmoronarse.
Para hacer vidrio de azúcar, se necesitará una olla grande, junto con un moho y un termómetro para monitorear la temperatura de la mezcla de azúcar a medida que se calienta. El molde debe estar engrasado para que el vidrio de azúcar pueda ser sin molde de manera rápida y eficiente sin rotura. Las personas también deben tener mucho cuidado, porque el azúcar caliente puede causar quemaduras severas. Si el jarabe de azúcar calentado usado en el vidrio de azúcar se derrama en alguien, también se adhiere, a veces causar quemaduras muy profundas y dolorosas. Se recomienda usar guantes, mangas largas y un delantal protector.
El proceso comienza con mezclar dos tazas (473 mililitros)de agua con una taza (237 mililitros) de jarabe de maíz, tres tazas y media (670 gramos) de azúcar y una pizca de crema de tártaro. Luego, la mezcla se lleva lentamente a 300 grados Fahrenheit (149 grados Celsius), con agitación ocasional para alentar a los ingredientes a mezclarse. Si se desea vidrio coloreado, se puede agregar colorante de alimentos a la mezcla junto con los ingredientes base. Una vez que la mezcla se ha llevado a la temperatura, se puede verter en el molde y dejar que se enfríe. Por lo general, alrededor de media hora de tiempo de enfriamiento es suficiente.