Qu'est-ce qu'un viticulteur?

Un viticulteur est un professionnel dont le métier est le raisin. Les viticulteurs jouent un rôle important dans la production de vin. Ces personnes s'efforcent généralement de faire en sorte que les raisins utilisés soient cultivés de manière à offrir un rendement et une saveur optimaux. Certains viticulteurs qualifiés travaillent toutefois également dans d'autres secteurs de l'industrie du vin.

La viticulture est une science. C'est une branche de l'horticulture qui se concentre sur l'étude de la vigne. Un diplômé de ces études est appelé un viticulteur.

Cet individu joue un rôle fondamental dans le processus de production du vin. Tous les raisins ne conviennent pas à une vinification rentable. Un viticulteur est une personne formée pour cultiver des raisins appropriés. Il applique divers types de connaissances scientifiques, associées à des techniques agricoles, pour influer sur le rendement en vignes et la qualité des raisins produits.

Pour ce faire, un viticulteur doit être renseigné sur les types de sol. Les raisins rentables ne peuvent pas être cultivés dans tous les types de sol. Certains types de sol ne conviennent pas tels quels, mais ils peuvent être adaptés à l'aide de la fertilisation ou d'autres techniques. Il a besoin de savoir comment préparer le type de sol avec lequel il travaille pour la plantation.

Une fois la plantation terminée, le viticulteur doit prendre soin de la vigne. Dans une entreprise vinicole, les vignes sont un investissement. Si quelque chose leur arrive, cela entraînera généralement une perte considérable pour l'entreprise. Prendre soin de la vigne implique de prêter une attention soutenue aux conditions du sol, mais également aux auvents.

La canopée est la partie d'une vigne qui est au dessus du sol. Le viticulteur doit se concentrer sur une taille correcte. Il doit avoir des connaissances sur les maladies et les ravageurs et savoir comment les gérer. Il devrait également comprendre comment des facteurs tels que la photosynthèse et l'irrigation affecteront les résultats.

À la fin de la saison de croissance, le viticulteur est également généralement responsable de la supervision de la récolte. C'est une étape cruciale du processus de vinification. Si les raisins sont vendangés trop tôt ou s'ils sont autorisés à rester trop longtemps dans la vigne, cela pourrait être désastreux.

Étant donné que l'état des vignes et du raisin occupe une place centrale dans leur travail, les viticulteurs passent beaucoup de temps à travailler à l'extérieur. Pendant certaines parties de la saison, ils peuvent être amenés à travailler de longues heures ou des heures anormales. Ces personnes ont aussi normalement un bon goût pour le vin.

Certains viticulteurs optent pour d'autres emplois dans l'industrie du vin. Un viticulteur peut être engagé, par exemple, pour conseiller de nombreux viticulteurs. Il pourrait également travailler comme acheteur de vin, gestionnaire de cave ou devenir enseignant pour les générations futures de viticulteurs.