Que sont les grains de gelée?
Les haricots en gelée sont des confiseries sucrées de la taille d'un haricot avec une couche intérieure moelleuse et un revêtement de bonbons croquant. Ces confiseries sont très populaires dans de nombreuses régions du monde, et elles peuvent être trouvées dans une gamme de saveurs du banal à l'exotique. L'un des fabricants notables de Jelly Beans est la Jelly Belly Company, basée aux États-Unis, qui fabrique une gamme de saveurs régulières ainsi que des versions saisonnières spéciales. Soit dit en passant, si vous avez la passion de voir des grains de gelée être fabriqués, Jelly Belly propose des visites de ses usines Fairfield, Californie et Praint Prairie, Wisconsin.
Ces petites confiseries sont basées sur de très vieilles techniques de fabrication de bonbons, bien que de nombreuses saveurs utilisées soient assez modernes. La recette de la garniture intérieure des grains de gelée est dérivée de la joie turque, une confection gommeuse qui a été fabriquée à partir d'amidon et de sucre en Turquie depuis au moins les années 1500, tandis que le revêtement de bonbons extérieur est basé sur des recettes qui ont été utilisées au Moyen-Orientles années 1700. Les confiseries du Moyen-Orient sont célèbres dentant les dents sucrées, en raison de la grande quantité de sucre utilisée, et les haricots à la gelée ne font pas exception.
La première apparition connue de la gelée a été dans la guerre civile américaine, lorsque les fabricants de bonbons ont envoyé des grains de gelée aux troupes. Ces bonbons sont assez stables dans une grande variété de conditions, ce qui les rend utiles en tant que complément sucré aux rations militaires, et bien que la gamme de saveurs n'ait pas été aussi diversifiée qu'aujourd'hui, elle a établi un marché pour le régal sucré, et bientôt de nombreux confiseurs faisaient leurs propres haricots à gelée
Les saveurs des fruits sont particulièrement populaires pour les grains de gelée, mais de nombreuses entreprises fabriquent également des saveurs de nouveauté, dans tout, du chocolat au pop-corn. Certains consommateurs aiment mélanger les grains de gelée pour créer leurs propres mélanges de saveurs, comme une salade de fruits ou un sandwich au beurre d'arachide et à la banane. De nombreux consommateurs ont égalementLes saveurs préférées et certaines sociétés de grains de gelée vendent leurs haricots emballés individuellement ou dans des pots en vrac séparés pour permettre aux consommateurs de fabriquer leurs propres mélanges de haricots à gelée. En plus d'être mangés d'emblée, les grains de gelée sont également parfois utilisés pour décorer les pâtisseries, en particulier pendant les vacances d'hiver.
Au début du 20e siècle, «Jelly Bean» a été utilisée comme argot pour décrire un individu particulièrement foppish ou vain. Hélas, ce terme d'argot coloré n'est plus utilisé, ainsi que de nombreux autres éléments plutôt délicieux d'argot des années 1910 et 1920. Les grains de gelée eux-mêmes portent quelques noms alternatifs, y compris des haricots à bonbon, certaines personnes les qualifiant de «ventre de gelée», en référence au célèbre fabricant.