Quels sont les meilleurs conseils pour fabriquer des pansements sans gluten?
Il existe de nombreuses façons de fabriquer des pansements sans gluten qui font appel à quiconque souffre d'une intolérance au gluten ou d'une maladie cœliaque. Les pansements créés en mélangeant des condiments sans gluten tels que la moutarde, la mayonnaise et d'autres articles sont un moyen populaire de fabriquer des pansements simples et rapides sans gluten pour les salades et les steaks. Faire des pansements à partir de zéro est généralement plus impliqué, en utilisant des ingrédients tels que les épices et les bouillons de légumes ou d'autres bases, ainsi que des épaissistes tels que la gomme de guar. Toutes les pansements sans gluten doivent être fabriqués avec des ingrédients certifiés sans gluten pour s'assurer que la recette finale est sans aucun allergène possible lié à l'intolérance au gluten.
Les chefs occupés à la recherche de moyens rapides pour fabriquer des pannes sans gluten mélangent souvent diverses habillements préfabriqués pour créer une toute nouvelle vinaigrette. Ces différentes vinaigrettes peuvent comprendre des vinaigrettes, des condiments tels que la moutarde ou la sauce barbecue, ainsi que différentes huiles et vinaigres. Une vinaigrette à steak sans gluten maison, pourL'exemple peut contenir de la moutarde sans gluten, de la sauce au worcestershire, du bouillon de poulet sans gluten et du vinaigre. Étant donné que ces pansements ne comprennent pas de produits céréaliers, comme le blé, l'incidence d'une réaction allergique au gluten serait rare pour les personnes souffrant d'un niveau inférieur d'intolérance au gluten.
Faire des pansements sans gluten à partir de zéro est plus courant dans les cuisines sans gluten, car elle aide à réduire le risque de contamination par le gluten par des pansements et des condiments transformés avant. L'utilisation du bouillon de poulet sans gluten, généralement maison, est souvent considérée comme une bonne base liquide pour la plupart des pansements, tout comme l'eau ordinaire. Pour les vinaigrettes, l'huile et le vinaigre sont les principaux ingrédients, suivis de baies, d'herbes et d'épices en purée, ainsi que d'un agent épaississant sans gluten. La plupart des agents d'épaississement dans les pansements sans gluten comprennent le gomme xanthane ou la gomme de guar, car ces épaissistes peuvent être utilisés en très petites quantités sansAjout de tout goût indésirable.
Il est important pour les personnes qui ont un niveau élevé de sensibilité aux effets du gluten pour lire les étiquettes de chaque pansement ou aliment transformé avant de l'utiliser pour faire un pansement fait maison. Ceux qui ne sont pas certifiés sans gluten par un conseil de certification indépendant auraient pu être traités avec des grains tels que le blé ou le seigle. Ces grains contiennent du gluten et peuvent contaminer l'un des ingrédients des pansements achetés en magasin. Ceux qui atteints de la maladie cœliaque, ou ceux qui ont une intolérance au gluten à part entière, ne peuvent pas consommer ces articles et doivent trouver des condiments et des pansements alternatifs à utiliser dans leurs recettes de pansement sans gluten.