Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia opatrunków bezglutenowych?
Istnieje wiele sposobów na tworzenie bezglutenowych opatrunków, które przemawiają do każdego, kto cierpiał na nietolerancję glutenu lub celiakię. Opatrunki stworzone z mieszania przypraw bezglutenowych, takich jak musztarda, majonez i inne przedmioty, to popularny sposób na tworzenie prostych i szybkich opatrunków bezglutenowych do sałatek i steków. Robienie opatrunków od zera jest zwykle bardziej zaangażowane, używając składników takich jak przyprawy i bulity warzywne lub inne bazy, a także zagęszczacze, takie jak guma guar. Wszystkie bezglutenowe opatrunki muszą być wykonane za pomocą certyfikowanych składników bezglutenowych, aby upewnić się, że ostateczny przepis nie ma żadnych możliwych alergenów związanych z nietolerancją glutenu.
Zajętych szefów kuchni szukających szybkich sposobów na tworzenie bezglutenowych opatrunków często mieszaj różne pretade opatrunki, aby stworzyć nowe ubieranie. Te różne opatrunki mogą obejmować opatrunki na sałatkę, przyprawy, takie jak musztarda lub sos z grillem, a także różne oleje i ocet. Domowy sos stekowy bezglutenowy, dlaPrzykład może zawierać bezglutenową musztardę, sos Worcestershire, bezglutenowy bulion z kurczaka i ocet. Ponieważ opatrunki te nie obejmują żadnych produktów zbożowych, takich jak pszenica, występowanie reakcji alergicznej na gluten byłby rzadki dla osób cierpiących na niższy poziom nietolerancji glutenu.
Robienie opatrunków bez glutenu od podstaw jest bardziej powszechne w kuchniach bezglutenowych, ponieważ pomaga zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia glutenu za pomocą predeksualnych, przetworzonych opatrunków i przypraw. Używanie bulionu z kurczaka bezglutenowego, zwykle domowej roboty, jest często uważane za dobrą płynną bazę dla większości opatrunków, podobnie jak zwykła woda. W przypadku opatrunków na sałatkę olej i ocet są głównymi składnikami, a następnie puree jagody, zioła i przyprawy, a także bezglutenowy środek zagęszczający. Większość środków zagęszczających w opatrunkach bezglutenowych obejmuje gumę ksantan lub gumę guar, ponieważ te zagęszczacze mogą być używane w bardzo małych ilościach bezDodawanie niechcianego smaku.
Ważne jest, aby osoby, które mają wysoki poziom wrażliwości na skutki glutenu, czytały etykiety każdego przetworzonego sosu lub produktu żywnościowego przed użyciem go do wykonania domowego opatrunku. Te, które nie są certyfikowane bezglutenowe przez niezależną radę certyfikacyjną, mogły zostać przetworzone z ziarnami, takimi jak pszenica lub żyta. Ziarna te zawierają gluten i mogą zanieczyścić dowolnym ze składników w opatrunkach kupowanych w sklepie. Osoby z celiakią lub osoby z pełną nietolerancją glutenu nie mogą spożywać tych przedmiotów i muszą znaleźć alternatywne przyprawy i opatrunki do użycia w przepisach bezglutenowych.